Stichwortübersicht

Amerika: Clam Chowder (Muschelsuppe)
Ananas: Hähnchenkeulen mit Ananas; Raffinierter Pina-Colada-Kuchen
Apero: Apéro-Tarte mit Feigen
Apfel: Mexikanische Apfeltorte; Apfelschaum mit Holunderbeersoße; Apfel-Kasseler-Topf; Apfelgelee - Variationen; Apfel-Tartelettes; Apfelbiskuit; Apfeltorte; Apfelsalat mit Kalbsleber; Gefüllte Äpfel; Schweinsmédaillons mit Apfelsauce; Lauch-Apfel-Wähe; Apfelstrudel; Apfel-Nuss-Torte; Ausbackteig am Beispiel von Apfel- und Birnenküchlein; Überbackenes Apfelmus; Grießauflauf mit Rüebli und Äpfeln; Hirseauflauf mit Äpfeln; Kartoffelauflauf mit Käse und Äpfel; Apfel-Chutney; Apfel-Jalousien; Apfel-Türmchen mit Zimtglace; Apfel-Vermicelles; Apfelkräpfchen; Kleine Zimt-Tarte-Tatins; Hackfleisch-Apfel-Spiessli; Apfelküchlein; Quitten-Apfel-Mus; Apfelstrudel mit Vanillesauce; Apfel-Pfaffenhüte; Leichte Apfelküchlein
Aprikose: Aprikosentorte; Apfelrosetten
Aubergine: Auberginenauflauf mit Ziegenkäse; Auberginen-Schiffchen
Auflauf: Zucchini-Auflauf mit Kasseler; Semmelauflauf; Auberginenauflauf mit Ziegenkäse; Kabisauflauf; Bread and Butter Pudding (Brotauflauf); Grießauflauf mit Rüebli und Äpfeln; Hirseauflauf mit Äpfeln; Kartoffelauflauf mit Käse und Äpfel; Reisauflauf mit Mango
Aufstrich: Bruschetta mit Käsecreme; Champignon-Hirse-Aufstrich
Aufwendig: Lachsfilet mit Kartoffelkruste; Entenbrust mit Apfel-Curry-Soße; Mit Olivenpesto gefüllte Poulardenbrust; Schweinefilet mit Steinpilz-Polenta; Apfelschaum mit Holunderbeersoße; Feigenmousse; Gâteau Saint-Honoré
Ausbackteig: Ausbackteig am Beispiel von Apfel- und Birnenküchlein; Apfelküchlein
Avocado: Avocado-Orangen-Creme
Backen: Birnenkuchen mit Eierguss; Ausbackteig am Beispiel von Apfel- und Birnenküchlein
Banane: Bananencreme
Beeren: Brombeerkompott mit weißer Schokoladenmousse
Beilage: Pikantes Kartoffelpüree; Schwedische Fächerkartoffeln; Steckrüben-Porree-Gemüse; Glasierte Kastanien; Pflaumen à la Betty; Pizokels; Preiselbeer-Cranberrykompott; Griess-Mais-Gnocchi; Kürbisgemüse; Kastanien-Rosenkohl-Topf; Stangensellerie René; Quitten-Tätschli; Bratkartoffeln mit Steinpilzen; Frijoles (Bohnenpüree); Apfel-Chutney; Balsamico-Pilze; Birnenschiffchen; süß-saures Gemüse; Knusprige Zwiebelringe
Beizen: Lammrückenfilets in Nusskruste; Rotweingeschnetzeltes de Luxe; RUND UMS BEIZEN; Sauerbraten; Schweinspfeffer à l'orange; Süß-saure Pouletbrüstchen; Buttermilchbeize für Wild:
Bier: Poulet mit Bierkruste
Birne: Mohnkuchen mit Birnen; Birnenkuchen mit Eierguss; Kartoffelkuchen mit Birnen; Birnen-Carré; Cassis-Birnen; Käse-Kartoffel-Gratin mit Birnen; Birnen in Mostcreme; Ausbackteig am Beispiel von Apfel- und Birnenküchlein; Birnen-Salbei-Toasts; Birnen mit Nelkenrahm; Französischer Birnenkuchen; Birnenschiffchen; Birnen-Salbei-Schnitze; Kastanien-Birnen-Gratin; Nüsslisalat mit Birnen-Dressing; Birnen-Baileys-Muffins; Blitz-Birnen-Kuchen
Biskuit: Biskuit-Schmetterlinge (Grundrezept); Orangen-Schmetterlinge; Schokolade-Schmetterlinge; Pikante Roulade mit Sprossen
Blätterteig: Schinkenkrapfen; Spanisch Brötli; Schillerlocken mit Krabbenragout; Apfel-Jalousien
Blattsalat: Räucherlachs mit Blattsalaten
Blumenkohl: Blumenkohl-Sellerie-Wähe; Blumenkohlsalat; Putensteaks mit Mozzarella
Bohne: Reis mit Bohnen und Krabben; Oktopus mit Kartoffeln und weißen Bohnen; Frijoles (Bohnenpüree); Bohnensuppe; Bohnen-Kürbis-Topf mit Würstli; Tortilla-Rollen mit Flageolets-Füllung; Spiessli auf Bohnensalat; Feuriges Kürbis-Chili
Bouillon: Gemüse-Bouillon mit Käseklößchen
Brandteig: Brandteig; MOKKACREME; Ofechüechli-Variationen; SCHOKOLADERAHM; TRAUBENRAHM; VANILLECREME
Braten: Schweinebraten mit Zwiebeln; Putenbraten mit Mandel-Feigen; Rotwein-Schmorbraten mit Zimt; Sauerbraten; Rollbraten mit pikanter Füllung; Kalbsbrust mit Orangensauce; Sauerbraten; Rindsbraten auf Zwiebeln; Kürbis-Hackbraten; Schweinenacken auf Wirsing
Bratkartoffel: Blechgrumbeeren mit Backäpfeln; Röstkartoffeln in Aceto balsamico
Brokkoli: Orecchiette con broccoli
Brombeere: Brombeerkompott mit weißer Schokoladenmousse
Brot: Bruschetta mit Käsecreme; Feine Champignontramezzini; Italienischer Brotkorb mit Schinken-Knoblauch-Butter; Krevettentoast; Champignon-Hirse-Aufstrich; Omas Brotwürfel; Grahambrot; Pilz-Hamburger; Sesambrot; Baguettes mit Tête de Moine; Birnen-Salbei-Toasts; Croques-dame mit Melone; Welsh Rarebits mit Gemüse; Bread and Butter Pudding (Brotauflauf); Fondue-Brot
Brühe: 'Consommé Richelieu'
Buchweizen: Buchweizen; Pizzoccheri
Butter: Italienischer Brotkorb mit Schinken-Knoblauch-Butter; Leichte Olivenbutter; Leichte Rosa Pfefferbutter; Leichte Steinpilzbutter
Camembert: Camembert-Briefe
Campari: Campari-Granita
Cannelloni: Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Carpaccio: Käse-Carpaccio mit Nuss-Vinaigrette
Cassis: Cassis-Birnen
Champignon: Pilzchüechli; Feine Champignontramezzini; Gegrillte Forelle mit Champignonfüllung; Champignon-Hirse-Aufstrich; Linsen-Pilz-Salat
Chili: Chili con Kürbis; Feuriges Kürbis-Chili
Chinakohl: Chinakohlsalat mit Obst
Chinesisch: Chinesisches Putengericht
Chüechli: Chüechli-Teig; Fruchttörtli (Mürbeteig); Gleichschwerli; Käse-Zwiebelchüechli; Kartoffelchüechli; Lauch-Tartelettes; Pilzchüechli; Rahm-Schinkenchüechli; Schmelzbrötli (Madeleines); Süße Hefebrötli; Tessiner Fleischchüechli
Chutney: Quitten-Chutney; Apfel-Chutney
Cranberry: Quittenschnitze mit Cranberrys; Schweinssteaks mit Cranberry-Sauce; Cranberry-Cake mit Kardamom
Creme: Bananencreme; MOKKACREME; SCHOKOLADERAHM; TRAUBENRAHM; VANILLECREME
Cremesuppe: Kürbiscremesuppe mit Kernöl
Crêpe: Crêpes mit Vermicelles
Curry: Kalbsgeschnetzeltes in Currysauce; Fischtaler mit Curry; Pilz-Kartoffel-Curry; Kürbis-Hähnchen-Curry
Dampfgaren: Krautstielpäckli mit Fisch
Dattel: Datteldrink; Datteln gegen Stress
Dessert: Avocado-Orangen-Creme; Apfelschaum mit Holunderbeersoße; Feigenmousse; Bananencreme; Feiner Brotpudding mit Rosinen; Mohnmousse mit Cassisgelee; Mohnmousse mit Sherry-Feigen; Zwetschgen mit Korinthenpudding; Dampfnudeln in feiner Mokkasoße; Pflaumen in Weingelee; Zimtparfait mit Pflaumensoße; Süße Ravioli mit Zimtzucker; Gefüllte Äpfel; Trauben-Orangen-Salat; Kakicreme; Brombeerkompott mit weißer Schokoladenmousse; Apfelrosetten; Cassis-Birnen; Birnen in Mostcreme; Überbackenes Apfelmus; Schokolade-Pudding mit 2 Soßen; Birnen mit Nelkenrahm; Warme Portwein-Feigen; Reisauflauf mit Mango; Campari-Granita; Apfel-Türmchen mit Zimtglace; Apfel-Vermicelles; Birnen-Salbei-Schnitze; Kaki-Traum; Kleine Zimt-Tarte-Tatins; Quittenmousse auf Schokoladespiegel; Schokolade-Grießköpfchen; Feigencreme; Bündner Nusstorten-Parfait; Frucht-Potpourri; Knusperschalen; Kürbis-Trifle; Quitten-Sorbet; Balsamico-Quitten; Orangen-Karamell-Creme mit Trauben; Obstsalat mit Nusskrokant
Diabetes: Auberginenauflauf mit Ziegenkäse; Gratinierter Porree mit Sahne
Egli: Eglifilets auf Porreestreifen; Goujons a la Betty Bossy
Ei: Eier in Senf-Kräuter-Rahm; Omeletten mit Cicorino rosso; Kürbis-Kartoffel-Püree mit Ei
Eichblatt: Eichblattsalat mit Sellerie-Chips
Eierspeise: Kartoffel-Soufflé
Einfach: Bruschetta mit Käsecreme; Gebackener Ziegenkäse; Quittenkonfekt (Quittenbrot); Erdnußsoße; Gemüse in Kurkuma-Soße; Mohnkuchen mit Birnen; Scharfe Nudelsuppe; Schweinebraten mit Zwiebeln; Schweinefleisch-Spieße; Vanillenudeln mit Beerenkompott; Zucchini-Auflauf mit Kasseler; Birnen-Geflügel-Salat; Italienischer Gemüsetopf; Semmelauflauf; Zwiebelsalat mit Currymayonnaise; Frisée mit Graved Lachs; Cannelloni mit Spinat und Ricotta; Eier in Senf-Kräuter-Rahm; Feine Wirsing-Canapes; Feldsalat mit Roastbeef; Gebackener Seelachs mit Rosmarin; Gemüseragout mit Mais; Granatapfel-Salat mit Entenleber; Gratinierter Porree mit Sahne; Hähnchenkeulen mit Ananas; Kräuter-Flan mit Räucherlachs; Lockerer Stracciatella-Gugelhupf; Möhrensuppe mit Limette; Pikante Winzertorte; Rinderrouladen mit Gemüsefüllung; Zwetschgen mit Korinthenpudding; Datteldrink; Pilzragout
Eingelegtes: Salz-Zitronen (Citrons confits):
Eintopf: Kürbis-Lamm-Eintopf; Türkischer Gemüsetopf; Italienischer Gemüsetopf; Potée Vaudois; Pot-au-feu; Bohnen-Kürbis-Topf mit Würstli; Kartoffel-Kürbis-Suppe
Eis: Süße Nuss-Sauce; Apfel-Türmchen mit Zimtglace; Bündner Nusstorten-Parfait; Quitten-Sorbet
Ente: Entenragout mit Orangen; Entenbrust mit Apfel-Curry-Soße; Granatapfel-Salat mit Entenleber; Marinierte Entenbrust auf Kürbis-Walnussgemüse; Enten-Terrine
Erbse: Erbsli-Rüebli-Wähe; Gelberbs-Suppe
Erdnuss: Erdnußsoße; Randensalat mit Erdnüssen
Esskastanie: Herbst-Magronen; Marroni-Burger auf Rotkraut; Marronisuppe
Feige: Feigenmousse; Mohnmousse mit Sherry-Feigen; Putenbraten mit Mandel-Feigen; Warme Portwein-Feigen; Feigencreme; Apéro-Tarte mit Feigen
Felche: Fischgratin
Feldsalat: Feldsalat mit Roastbeef; Nüsslisalat mit Linsen; Nüsslisalat mit Birnen-Dressing
Fenchel: Fenchelsalat; Fenchelmuscheln; Hähnchenkeule mit Fenchel; Linsensalat mit Fenchel; Kastanien-Fenchel-Salat
Feta: Griechische Nudeln
Fettgebackenes: Tempura (Fisch und Gemüse frittiert); Birnen-Salbei-Schnitze; Apfelküchlein
Filet: Schweinefilet mit Sherrysauce; Lachsfilet mit Kartoffelkruste; Schweinefleisch-Spieße; Lachsfilet in Zitronenbutter; Schweinefilet mit Steinpilz-Polenta; Rindfleisch in rot-gelber Sauce; Schweinsmédaillons mit Apfelsauce; Filet à la ficelle mit Gemüsesauce; Schweinsfilet-Täschli; Lammrückenfilets in Baumnusskruste
Fisch: Lachsfilet mit Kartoffelkruste; Rotbarschragout; Lachsfilet in Zitronenbutter; Räucherlachs mit Blattsalaten; Frisée mit Graved Lachs; Zitronen-Kartoffeln mit Zander; Eglifilets auf Porreestreifen; Gebackener Seelachs mit Rosmarin; Königsberger Klopse; Goujons a la Betty Bossy; Schollenfilet im Käsemantel; Gebratener Hecht auf Kartoffeln; Gegrillte Forelle mit Champignonfüllung; Kabeljau aus dem Ofen; Ratatouille mit Fisch; Scholle vom Rost; Zucchini-Fisch-Ragout; Tempura (Fisch und Gemüse frittiert); Lachs-Spinatrolle; Pochieren am Beispiel von Fischröllchen; Fischfilets mit Kartoffelkruste; Fischfilets mit Mandelkruste; Fischröllchen mit Kräutern; Fischtaler mit Curry; Forellenfilet mit Kürbisgemüse; Ebly mit Gemüse und Kabeljaubaggli; Fisch mit Süßkartoffeln; Krautstielpäckli mit Fisch; Fischbällchen; Knusperplätzli; Fisch-Kartoffel-Gratin; Involtini di pesce spada (Schwertfischröllchen); Fischgratin
Flädle: Gefüllte Flädle
Flan: Kräuter-Flan mit Räucherlachs
Fleisch: Schweinefilet mit Sherrysauce; Kürbis-Lamm-Eintopf; Mettwurst-Rouladen auf Sauerkraut; Schweinebraten mit Kruste; Hackbällchen mit Currysoße; Schweinebraten mit Zwiebeln; Schweinefleisch-Spieße; Schweinefilet mit Steinpilz-Polenta; Kalbs-Pfifferlings-Ragout; Apfel-Kasseler-Topf; Chateaubriand mit Kräuterbutter; Gefüllte Flädle; Königsberger Klopse; Rinderrouladen mit Gemüsefüllung; Rotwein-Schmorbraten mit Zimt; Hirschterrine; Rehkeule Colani; Rehpfeffer; Szegediner Gulasch; Tessiner Fleischchüechli; Wild-Geschnetzeltes; Meerrettich-Sahnesauce; Feuriger Lammtopf; Gefüllte Weinblätter; Gefüllte Zucchini; Hackfleischpizza; Kalbsgeschnetzeltes in Currysauce; Kreolische Fleischpastetchen; Lasagne; Rindfleisch in rot-gelber Sauce; Schweinefleisch im Teigmantel; Lammkoteletts »provencal«; Ossobuco (geschmorte Kalbshaxe); Pot-au-feu; Rehgeschnetzeltes; Camargue-Reis; Schweinsmédaillons mit Apfelsauce; Kabisauflauf; Rehschnitzel mit Trauben; Sauerbraten; Wildgulasch; Auberginen-Schiffchen; Fleischkrapfen; Hirsch-Entrecôte mit Rotweinsauce; Rippli mit Quitten; Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse; Rollbraten mit pikanter Füllung; Glarner Fleischvögel; Kalbsbrust mit Orangensauce; Kalbszüngli an Senfsauce; Knusper-Brätkügeli; Lammvoressen; Lammrückenfilets in Nusskruste; Rotweingeschnetzeltes de Luxe; RUND UMS BEIZEN; Sauerbraten; Schweinspfeffer à l'orange; Süß-saure Pouletbrüstchen; Kalbsvoressen an Baumnuss-Sauce; Rindsbraten auf Zwiebeln; Filet à la ficelle mit Gemüsesauce; Piccata alla milanese; Kalbssteaks mit Trauben-Sauce; Lammsteaks mit Olivenbutter; Rehpfeffer; Rindsfiletsteaks mit Pfefferbutter; Rindshuftsteaks mit Steinpilzbutter; Schweinssteaks mit Cranberry-Sauce; Steaks; Schweinsfilet-Täschli; Schweinskoteletts mit Kastanien; Lammrückenfilets in Baumnusskruste; Kaninchen mit Kastanien; Lamm mit Pfeffer-Zimt-Kruste; Schinkli; Schinkli im Herbstmantel; Schweinsplätzli mit Kastanien; Agnolotti mit Fleisch; Berner Platte; Hackfleisch-Apfel-Spiessli; Hackfleisch-Wirz-Fladen; Kartoffel-Hackfleisch-Suppe; Krautstiel-Reis-Lasagne; Kürbis-Hackbraten; Saltimbocca alla Romana; Fleischkäse-Cordon-bleu; Hirsch-Entrecôtes mit Zwiebel-Confit; Geschmorte Kalbshaxen in Senfsauce; Lamm-Kebab; Tortilla-Rollen mit Flageolets-Füllung; Gefüllte Rösti; Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne; Flambierte Reh-Entrecôtes; Nuss-Hackbraten; Rindshuft in Salzkruste; Solothurner Gnusch; Spiessli auf Bohnensalat; Chili con Kürbis; Feuriges Kürbis-Chili; Kürbis-Topf mit zweierlei Fleisch; Schweinenacken auf Wirsing
Fleischkäse: Fleischkäse-Cordon-bleu
Fleischlos: Italienischer Gemüsetopf
Flunder: Fischfilets mit Kartoffelkruste; Fischtaler mit Curry; Krautstielpäckli mit Fisch
Fondue: Tomatenfondue; Tomaten-Fondue; Fondue «Tre formaggi»; Fondue-Brot; Glarner Fondue; Münchner Fondue; Verdauungstee zum oder nach dem Fondue:
Forelle: Gegrillte Forelle mit Champignonfüllung; Forellenfilet mit Kürbisgemüse; Fisch mit Süßkartoffeln
Frischkäse: Morchel-Frischkäse-Terrine
Frisée: Friséesalat mit Riesengarnelen; Friseesalat mit scharfen Kräuter-Hähnchenbruströllchen
Fruchtig: Wildfrüchte
Füllung: MOKKACREME; SCHOKOLADERAHM; TRAUBENRAHM; VANILLECREME
Garnele: Friséesalat mit Riesengarnelen; Garnelen mit Gemüse; Paprika-Kartoffel-Suppe mit Garnelen
Gasherd: Blechgrumbeeren mit Backäpfeln; Graupensuppe 'Mecklenburg'; Hähnchenbrust mit Blätterteighaube; Pikantes Kartoffelpüree; Röstkartoffeln in Aceto balsamico; Schwedische Fächerkartoffeln; Schweinefilet mit Sherrysauce
Gebäck: Holunder-Mascarpone-Schnitten; Bunte Köpfe; Chüechli-Teig; Fruchttörtli (Mürbeteig); Gleichschwerli; Käse-Zwiebelchüechli; Kartoffelchüechli; Lauch-Tartelettes; Pilzchüechli; Rahm-Schinkenchüechli; Schmelzbrötli (Madeleines); Spanisch Brötli; Süße Hefebrötli; Tessiner Fleischchüechli; Quarktaschen; Apfel-Tartelettes; Kokostropfen; Marroni-Cornets; Nuss-Törtchen; Quitten mit Makrönchen-Schiffli; Quitten-Feuilletés; Biskuit-Schmetterlinge (Grundrezept); Orangen-Schmetterlinge; Schokolade-Schmetterlinge; Apfel-Jalousien; Apfelkräpfchen; Kleine Zimt-Tarte-Tatins; Agnolotti mit Fleisch; Brandy Wafers; Kastanien-Florentiner; Kräuter-Savarins; Oatcakes; Steinpilz-Tartelettes; Apfel-Pfaffenhüte; Birnen-Baileys-Muffins; Leichte Apfelküchlein
Geflügel: Hähnchenbrust mit Blätterteighaube; Entenragout mit Orangen; Reis mit Bohnen und Krabben; Birnen-Geflügel-Salat; Entenbrust mit Apfel-Curry-Soße; Mit Olivenpesto gefüllte Poulardenbrust; Putenpfanne mit Äpfeln; Hähnchenkeulen mit Ananas; Putenbraten mit Mandel-Feigen; Selleriesuppe mit geräucherter Putenbrust; Friseesalat mit scharfen Kräuter-Hähnchenbruströllchen; Marinierte Entenbrust auf Kürbis-Walnussgemüse; Chinesisches Putengericht; Putenhaxen; Ungarisches Paprikahuhn; Truten-Reis-Topf; Poulet Oriental; Hähnchenkeule mit Fenchel; Coquelets; Süß-saure Pouletbrüstchen; Chinesische Gemüsepfanne; Trutenstreifen auf Wirz; Marokkanisches Zitronenhuhn; Selleriesalat mit Poulet; Gschnätzlets Wunder; Poulet mit Bierkruste; Curry-Ebly mit Poulet; Poulet im Backpapier-Körbli; Poulet-Linsen-Salat; Galletto alla calascibettana Mistkratzerli nach Calascibettaner Art; Kartoffeln und Poulet vom Blech; Nuss-Pasta; Nuss-Poulet; Kürbis-Hähnchen-Curry; Putensteaks mit Mozzarella; Geflügelbrühe mit Backerbsen
Gelee: Apfelgelee - Variationen; Trauben-Gelee mit Zitronenmelisse
Gemüse: Steckrüben-Porree-Gemüse; Türkischer Gemüsetopf; Gemüse in Kurkuma-Soße; Italienischer Gemüsetopf; Kürbis-Curry mit Frühlingszwiebeln; Gemüse-Bouillon mit Käseklößchen; Gemüseragout mit Mais; Gratinierter Porree mit Sahne; Gratinierter Staudensellerie; Rinderrouladen mit Gemüsefüllung; Überbackene Selleriescheiben; Goujons a la Betty Bossy; Potée Vaudois; Gefüllte Zucchini; Ratatouille mit Fisch; Wirsingcornets mit Gerstenfüllung; Wirsingrollen mit Linsenfüllung; Zucchini-Fisch-Ragout; Pot-au-feu; Kürbisgemüse; Stangensellerie René; Auberginen-Schiffchen; Romanesco mit Kräuterbutter; Tempura (Fisch und Gemüse frittiert); Wirz-Beutel mit Käse; Chinesische Gemüsepfanne; Gemüse mit Käsesauce; Gemüsesuppe mit Teigtaschen; Welsh Rarebits mit Gemüse; Orecchiette con broccoli; Filet à la ficelle mit Gemüsesauce; süß-saures Gemüse; Herbstgemüse-Salat; Parmesan-Gemüse mit Pasta; Frittierte Schwarzwurzeln; Herbstsuppe mit Sellerie-Chips; Minestrone mit knuspriger Haube; Kastanien-Gemüsewähe; Berner Platte; Randen-Türmli; Überbackene Kürbisscheiben; Gemüsesuppe mit Tortellini; Glarner Fondue; Kürbis & Kartoffeln vom Blech; Kürbis-Kartoffel-Püree mit Ei; Ofengemüse mit Roquefort-Creme
Gerste: Wirsingcornets mit Gerstenfüllung; Fenchelmuscheln
Geschnetzeltes: Kalbsgeschnetzeltes in Currysauce; Rotweingeschnetzeltes de Luxe; Gschnätzlets Wunder
Getränk: Datteldrink; All in one-Drink
Getreide: Kernotto mit Lauch und Pilzen
Glutenfrei: Müesli-Riegel
Gnocchi: Rucola-Gnocchi mit Pecorino; Griess-Mais-Gnocchi; Kürbis-Gnocchi an Dillsauce
Goldbutt: Goujons a la Betty Bossy; Fischgratin
Granatapfel: Granatapfel-Salat mit Entenleber
Gratin: Gratinierter Staudensellerie; Tomaten-Staudensellerie-Gratin; Zigerhöräli; Käse-Kartoffel-Gratin mit Birnen; Schinken-Päckli; Kastanien-Birnen-Gratin; Fisch-Kartoffel-Gratin; Kartoffel-Pilz-Gratin; Fischgratin
Graupe: Graupensuppe 'Mecklenburg'
Grieß: Grießauflauf mit Rüebli und Äpfeln; Schokolade-Grießköpfchen
Grundlage: Miesmuscheln; Wildfrüchte; Brandteig; Spätzlitipps; Grundrezept Strudelteig; Pochieren am Beispiel von Fischröllchen; RUND UMS BEIZEN; Spätzli/Knöpfli; Ausbackteig am Beispiel von Apfel- und Birnenküchlein
Gugelhupf: Lockerer Stracciatella-Gugelhupf; Gugelhopf mit Caramel-Amaretto; Gugelhopf mit Kokos-Kaffee; Gugelhopf mit Schokolade-Beeren
Gulasch: Szegediner Gulasch; Wildgulasch; Lammvoressen; Schweinspfeffer à l'orange; Kalbsvoressen an Baumnuss-Sauce; Lamm-Kebab
Gurke: Gurkentopf mit Hackfleischklößchen
Haarwild: Hirschterrine; Rehkeule Colani; Rehpfeffer; Wild-Geschnetzeltes; Rehgeschnetzeltes; Rehschnitzel mit Trauben; Hirsch-Entrecôte mit Rotweinsauce; Reh-Medaillons mit Rosenkohl; Rehpfeffer; Hirsch-Entrecôtes mit Zwiebel-Confit; Flambierte Reh-Entrecôtes
Hack: Königsberger Klopse; Gefüllte Weinblätter; Gefüllte Zucchini; Gurkentopf mit Hackfleischklößchen; Hackfleischpizza; Kreolische Fleischpastetchen; Lasagne; Kabisauflauf; Auberginen-Schiffchen; Hackfleisch-Apfel-Spiessli; Hackfleisch-Wirz-Fladen; Kartoffel-Hackfleisch-Suppe; Krautstiel-Reis-Lasagne; Kürbis-Hackbraten; Überbackene Kürbisscheiben; Gefüllte Rösti; Nuss-Hackbraten; Chili con Kürbis; Feuriges Kürbis-Chili
Hackfleisch: Hackbällchen mit Currysoße; Gefüllte Flädle
Hähnchen: Hähnchenbrust mit Blätterteighaube; Coquelets
Hamburger: Pilz-Hamburger
Hartweizen: Ebly mit Gemüse und Kabeljaubaggli
Haselnuss: Apfel-Nuss-Torte; Käse-Carpaccio mit Nuss-Vinaigrette; Nudeln mit Nuss-Pilz-Sauce; Nuss-Törtchen; Zwiebel-Nuss-Fladen; Nuss-Poulet
Hauptgericht: Enten-Terrine
Haxe: Ossobuco (geschmorte Kalbshaxe); Geschmorte Kalbshaxen in Senfsauce
Hecht: Gebratener Hecht auf Kartoffeln
Herzhaft: Zwiebel-Nuß-Fladen; Gefüllte Flädle; Pikante Winzertorte; Käse-Zwiebelchüechli; Kartoffelchüechli; Lauch-Tartelettes; Pilzchüechli; Rahm-Schinkenchüechli; Tessiner Fleischchüechli; Kreolische Fleischpastetchen; Käse-Roulade; Zwiebel-Nuss-Fladen; Krautstiel-Fladen; Agnolotti mit Fleisch; Kräuter-Savarins; Oatcakes; Sauerkraut-Apfel-Jalousien; Steinpilz-Tartelettes; Erbsli-Rüebli-Wähe
Hirsch: Hirschterrine; Hirsch-Entrecôte mit Rotweinsauce; Hirsch-Entrecôtes mit Zwiebel-Confit
Hirse: Champignon-Hirse-Aufstrich; Hirseauflauf mit Äpfeln
Holunder: Holunder-Mascarpone-Schnitten; Apfelschaum mit Holunderbeersoße
Hühnerbrust: Reis mit Bohnen und Krabben
Huhn: Birnen-Geflügel-Salat; Mit Olivenpesto gefüllte Poulardenbrust; Hähnchenkeulen mit Ananas; Friseesalat mit scharfen Kräuter-Hähnchenbruströllchen; Thailändische Hühnersuppe mit Reis; Ungarisches Paprikahuhn; Poulet Oriental; Hähnchenkeule mit Fenchel; Coquelets; Süß-saure Pouletbrüstchen; Chinesische Gemüsepfanne; Marokkanisches Zitronenhuhn; Selleriesalat mit Poulet; Gschnätzlets Wunder; Poulet mit Bierkruste; Curry-Ebly mit Poulet; Poulet im Backpapier-Körbli; Galletto alla calascibettana Mistkratzerli nach Calascibettaner Art; Kartoffeln und Poulet vom Blech; Nuss-Poulet; Kürbis-Hähnchen-Curry
Information: Rosenkohl; Harte Schale, leckerer Kern - Der Kürbis; Buchweizen; Madeira & Marsala - zwei Dessertweine; Die Kartoffel; Romanesco; GRAHAMMEHL; Quitten; Topinambur; Schwarzwurzel; eingelegter grüner Pfeffer; Kastanie; Schinkli; Datteln gegen Stress; Kaki; Sharonfrucht
Innerei: Apfelsalat mit Kalbsleber; Rindsleber an Wacholdersauce
Italien: Italienischer Gemüsetopf; Lasagne; Ossobuco (geschmorte Kalbshaxe); Saltimbocca alla Romana
Japan: Tempura (Fisch und Gemüse frittiert)
Joghurt: Joghurtsauce mit Gurke
Kabeljau: Kabeljau aus dem Ofen; Ratatouille mit Fisch; Ebly mit Gemüse und Kabeljaubaggli
Käse: Gebackener Ziegenkäse; Pikante Frischkäsetorte; Käse-Zwiebelchüechli; Tomatenfondue; Emmentaler Käs-Kartoffeln; Gebratener Käse; Zigerhöräli; Herbstliche Mais-Schnitten; Käse-Kartoffel-Gratin mit Birnen; Käse-Roulade; Omas Brotwürfel; Schinken-Päckli; Wirz-Beutel mit Käse; Tomaten-Fondue; Gemüse mit Käsesauce; Käse-Carpaccio mit Nuss-Vinaigrette; Baguettes mit Tête de Moine; Birnen-Salbei-Toasts; Croques-dame mit Melone; Welsh Rarebits mit Gemüse; Kartoffelauflauf mit Käse und Äpfel; Piccata alla milanese; Herbstlicher Käsesalat; Parmesan-Gemüse mit Pasta; Camembert-Briefe; Fondue «Tre formaggi»; Glarner Fondue; Münchner Fondue; Verdauungstee zum oder nach dem Fondue:; Käseknödel auf Rahm-Kürbis; Putensteaks mit Mozzarella
Kaffee: Nougat-Kaffee-Cake
Kaki: Kakicreme; Kaki-Traum; Kaki
Kalb: Kalbs-Pfifferlings-Ragout; Königsberger Klopse; Kalbsgeschnetzeltes in Currysauce; Ossobuco (geschmorte Kalbshaxe); Rollbraten mit pikanter Füllung; Kalbsbrust mit Orangensauce; Kalbszüngli an Senfsauce; Knusper-Brätkügeli; Kalbsvoressen an Baumnuss-Sauce; Filet à la ficelle mit Gemüsesauce; Piccata alla milanese; Kalbssteaks mit Trauben-Sauce; Saltimbocca alla Romana; Geschmorte Kalbshaxen in Senfsauce; Spiessli auf Bohnensalat
Kaninchen: Kaninchen mit Kastanien
Karamell: Orangen-Karamell-Creme mit Trauben
Kardamom: Cranberry-Cake mit Kardamom
Kartoffel: Blechgrumbeeren mit Backäpfeln; Pikantes Kartoffelpüree; Röstkartoffeln in Aceto balsamico; Schwedische Fächerkartoffeln; Wirsing-Kartoffelsalat; Rucola-Gnocchi mit Pecorino; Kartoffelchüechli; Pizokels; Potée Vaudois; Die Kartoffel; Emmentaler Käs-Kartoffeln; Kartoffelkuchen mit Birnen; Ofenkartoffeln mit Kaviar und Sahne; Paprika-Kartoffel-Suppe mit Garnelen; Quitten-Tätschli; Bratkartoffeln mit Steinpilzen; Kerbel-Kartoffel-Suppe mit Möhrennocken; Käse-Kartoffel-Gratin mit Birnen; Tomaten-Fondue; Kartoffelauflauf mit Käse und Äpfel; Herbst-Rösti; Räbeliechtli-Räbenmus; Wirz-Päckli mit Kartoffeln; Kartoffel-Hackfleisch-Suppe; Fisch-Kartoffel-Gratin; Gefüllte Rösti; Kartoffel-Linsen-Salat; Kartoffel-Pilz-Gratin; Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne; Kartoffel-Soufflé; Kartoffeln und Poulet vom Blech; Pasta e patate; Pilz-Kartoffel-Curry; Ziger-Kartoffeln; Nuss-Fondue in Kartoffeln; Kartoffel-Kürbis-Suppe; Kürbis & Kartoffeln vom Blech; Kürbis-Kartoffel-Püree mit Ei
Kasseler: Apfel-Kasseler-Topf; Schinkli im Herbstmantel; Kürbis-Topf mit zweierlei Fleisch
Kastanie: Glasierte Kastanien; Kastanien-Rosenkohl-Topf; Crêpes mit Vermicelles; Kastanien-Kugeln; Marroni-Cornets; Schokolade-Kastanien-Marquise; Marroni-Torte; Kastanien-Steinpilz-Suppe; Schweinskoteletts mit Kastanien; Kastanien-Ravioli an Orangenbutter; Kaninchen mit Kastanien; Kastanie; Kastanien-Birnen-Gratin; Kastanien-Fenchel-Salat; Kastanien-Gemüsewähe; Pasta mit Kastanien-Bolognese; Schweinsplätzli mit Kastanien; Kastanien-Florentiner; Kastanien-Tarte
Kaviar: Ofenkartoffeln mit Kaviar und Sahne
Kichererbse: Knusperplätzli
Kind: Feiner Brotpudding mit Rosinen; Gemüse-Bouillon mit Käseklößchen; Gemüseragout mit Mais; Lockerer Stracciatella-Gugelhupf; Bunte Köpfe; Ovo-Müesli
Knoblauch: Italienischer Brotkorb mit Schinken-Knoblauch-Butter
Knödel: Käseknödel auf Rahm-Kürbis
Kohl: Rosenkohl; Chinakohlsalat mit Obst; Kabisauflauf; Kastanien-Rosenkohl-Topf; Solothurner Gnusch
Kohlrabi: Kohlrabi-Carpaccio
Kokos: Rüebli-Kokosstrudel; Kürbis-Kokos Süppchen; Kürbis-Kokos-Salat
Kompott: Preiselbeer-Cranberrykompott; Quittenkompott
Konfekt: Quittenkonfekt (Quittenbrot)
Konfitüre: Kürbis-Konfitüre; Quittenkonfitüre
Kotelett: Lammkoteletts »provencal«; Schweinskoteletts mit Kastanien
Krabbe: Schillerlocken mit Krabbenragout; Gefüllte Zucchini; Krevettentoast
Kräuter: Eier in Senf-Kräuter-Rahm; Kräuter-Flan mit Räucherlachs; Friseesalat mit scharfen Kräuter-Hähnchenbruströllchen; Kräuterschaum-Suppe; Fischröllchen mit Kräutern; Kürbisstrudel mit Kräutersauce; Kräuter-Savarins
Krapfe: Schinkenkrapfen; Fleischkrapfen; Sojakrapfen
Krautstiel: Krautstiel-Reis-Lasagne
Krevette: Zitronengrassuppe mit Crevetten (Tom Yam Cung)
Krokant: Orangentorte mit Krokant
Kuchen: Mexikanische Apfeltorte; Mohnkuchen mit Birnen; Zwetschgenkuchen; Lockerer Stracciatella-Gugelhupf; Quittentarte mit Koriander; Raffinierter Pina-Colada-Kuchen; Birnenkuchen mit Eierguss; Kartoffelkuchen mit Birnen; Apfelbiskuit; Birnen-Carré; Zwetschgen-Carre; MOKKACREME; Ofechüechli-Variationen; SCHOKOLADERAHM; TRAUBENRAHM; VANILLECREME; VANILLE-SAUCE; Schokolade-Kastanien-Marquise; Pumpkin-Pie; Nougat-Kaffee-Cake; Pinienkuchen; Französischer Birnenkuchen; Quitten-Cake mit Streusel; Kürbis-Linzertorte; Cranberry-Cake mit Kardamom; Gugelhopf mit Caramel-Amaretto; Gugelhopf mit Kokos-Kaffee; Gugelhopf mit Schokolade-Beeren; Nougat-Kaffee-Cake; Apfelstrudel mit Vanillesauce; Crostata al limone Zitronen-Knuspertarte; Strudelbonbons; Trauben-Strudel; Blitz-Birnen-Kuchen; Kürbiskuchen mit Walnüssen; Pumpkin-Pie
Kürbis: Kürbis-Lamm-Eintopf; Harte Schale, leckerer Kern - Der Kürbis; Kürbis-Curry mit Frühlingszwiebeln; Kürbissuppe mit Rotbarsch; Marinierte Entenbrust auf Kürbis-Walnussgemüse; Kürbistorte mit Schokoladenguss; Kürbisgemüse; Kürbis-Paprika-Salat; Kürbissuppe; Kürbisravioli; Kürbis-Konfitüre; Kürbissuppe; Pumpkin-Pie; Kürbis-Risotto; Kürbisstrudel mit Kräutersauce; Forellenfilet mit Kürbisgemüse; Kürbis-Gnocchi an Dillsauce; Kürbis-Linzertorte; Kürbiswähe; Kürbis-Hackbraten; Überbackene Kürbisscheiben; Bohnen-Kürbis-Topf mit Würstli; Kürbis-Trifle; Kürbis-Kokos Süppchen; Kürbis-Kokos-Salat; Chili con Kürbis; Feuriges Kürbis-Chili; Käseknödel auf Rahm-Kürbis; Kartoffel-Kürbis-Suppe; Kürbis & Kartoffeln vom Blech; Kürbis-Hähnchen-Curry; Kürbis-Kartoffel-Püree mit Ei; Kürbis-Rahmsuppe; Kürbis-Topf mit zweierlei Fleisch; Kürbiscremesuppe mit Kernöl; Kürbiskuchen mit Walnüssen; Kürbissuppe mit Wurstklößchen; Pumpkin-Pie
Lachs: Lachsfilet mit Kartoffelkruste; Lachsfilet in Zitronenbutter; Räucherlachs mit Blattsalaten; Frisée mit Graved Lachs; Kräuter-Flan mit Räucherlachs; Lachs-Spinatrolle; Knusperplätzli
Lamm: Kürbis-Lamm-Eintopf; Feuriger Lammtopf; Lammkoteletts »provencal«; Camargue-Reis; Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse; Lammvoressen; Lammrückenfilets in Nusskruste; Lammsteaks mit Olivenbutter; Lammrückenfilets in Baumnusskruste; Lamm mit Pfeffer-Zimt-Kruste; Lamm-Kebab
Lasagne: Lasagne
Lauch: Lauch-Tartelettes; Lauch-Apfel-Wähe; Kernotto mit Lauch und Pilzen
Leber: Granatapfel-Salat mit Entenleber; Apfelsalat mit Kalbsleber; Rindsleber an Wacholdersauce
Libanon: Blumenkohlsalat; Fischbällchen; Joghurtsauce mit Gurke; Lamm-Kebab; Spinattaschen
Limone: Crostata al limone Zitronen-Knuspertarte
Linse: Wirsingrollen mit Linsenfüllung; Nüsslisalat mit Linsen; Linsensalat mit Fenchel; Linsen-Pilz-Salat; Poulet-Linsen-Salat; Kartoffel-Linsen-Salat; Saucissons Vaudois
Madeira: Madeira & Marsala - zwei Dessertweine
Madeleine: Schmelzbrötli (Madeleines)
Mais: Gemüseragout mit Mais; Scharfe Maissuppe; Herbstliche Mais-Schnitten; Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse
Mandel: Putenbraten mit Mandel-Feigen; Fischfilets mit Mandelkruste
Mango: Reisauflauf mit Mango
Mangold: Krautstiel-Fladen; Krautstielpäckli mit Fisch
Marokko: Marokkanisches Zitronenhuhn
Marsala: Madeira & Marsala - zwei Dessertweine
Marzipan: Cashew-Marzipan-Pralines
Mascarpone: Raffinierter Pina-Colada-Kuchen
Maultasche: Maultaschensuppe
Meeresfrucht: Friséesalat mit Riesengarnelen; Garnelen mit Gemüse; Reis mit Bohnen und Krabben; Muscheltopf mit Tomaten; Büsumer Suppe; Schillerlocken mit Krabbenragout; Gefüllte Zucchini; Krevettentoast; Oktopus mit Kartoffeln und weißen Bohnen; Tempura (Fisch und Gemüse frittiert)
Meerrettich: Meerrettich-Sahnesauce
Meerwasser: Schollenfilet im Käsemantel
Mehl: GRAHAMMEHL
Mehlspeise: Schinkenkrapfen; Zwiebel-Nuß-Fladen; Gefüllte Flädle; Pikante Winzertorte; Dampfnudeln in feiner Mokkasoße; Pikanter Gemüsestrudel; Pizzoccheri; Spätzli / Knöpfli; Spätzlitipps; Hackfleischpizza; Kreolische Fleischpastetchen; Pizza Campofranco; Schwäbischer Zwiebelkuchen; Tempura (Fisch und Gemüse frittiert); Zwiebel-Nuss-Fladen; Krautstiel-Fladen; Kürbiswähe; Kastanien-Gemüsewähe; Sauerkraut-Apfel-Jalousien; Spinattaschen
Melone: Croques-dame mit Melone
Menü: Eichblattsalat mit Sellerie-Chips; Reh-Medaillons mit Rosenkohl; Schokolade-Pudding mit 2 Soßen
Mettwurst: Mettwurst-Rouladen auf Sauerkraut; Wirsingrollen mit Linsenfüllung
Mexiko: Mexikanische Apfeltorte
Mikrowelle: Chinesisches Putengericht; Pot-au-feu; Truten-Reis-Topf
Milch: Datteldrink; All in one-Drink
Möhre: Rüebliwähe; Rüebli-Kokosstrudel; Grießauflauf mit Rüebli und Äpfeln; Erbsli-Rüebli-Wähe
Mohn: Mohnkuchen mit Birnen; Mohnmousse mit Cassisgelee; Mohnmousse mit Sherry-Feigen; Mohnstrudel
Mokka: Dampfnudeln in feiner Mokkasoße; MOKKACREME
Morchel: Morchel-Frischkäse-Terrine
Mousse: Mohnmousse mit Cassisgelee; Mohnmousse mit Sherry-Feigen
Mozzarella: Putensteaks mit Mozzarella
Müsli: Ovo-Müesli; Müesli-Riegel
Muffin: Birnen-Baileys-Muffins
Mus: Quitten-Apfel-Mus
Muschel: Miesmuscheln; Muscheln mit Pernod-Sahnesoße; Muscheltopf mit Tomaten; Clam Chowder (Muschelsuppe)
Normal: Honigquitten; Kürbis-Lamm-Eintopf; Mettwurst-Rouladen auf Sauerkraut; Mexikanische Apfeltorte; Muscheln mit Pernod-Sahnesoße; Pikante Frischkäsetorte; Schinkenkrapfen; Schweinebraten mit Kruste; Steckrüben-Porree-Gemüse; Tomatensuppe mit Shiitake-Pilzen; Türkischer Gemüsetopf; Zwiebel-Nuß-Fladen; Entenragout mit Orangen; Friséesalat mit Riesengarnelen; Garnelen mit Gemüse; Hackbällchen mit Currysoße; Reis mit Bohnen und Krabben; Rotbarschragout; Avocado-Orangen-Creme; Holunder-Mascarpone-Schnitten; Kürbis-Curry mit Frühlingszwiebeln; Kürbissuppe mit Rotbarsch; Lachsfilet in Zitronenbutter; Muscheltopf mit Tomaten; Räucherlachs mit Blattsalaten; Zwetschgenkuchen; Kalbs-Pfifferlings-Ragout; Putenpfanne mit Äpfeln; Wirsing-Kartoffelsalat; Zitronen-Kartoffeln mit Zander
Nougat: Nougat-Kaffee-Cake
Nudel: Scharfe Nudelsuppe; Vanillenudeln mit Beerenkompott; Cannelloni mit Spinat und Ricotta; Pizzoccheri; Lasagne; Maultaschensuppe; Süße Ravioli mit Zimtzucker; Zigerhöräli; Kürbisravioli; Spätzli/Knöpfli; Traubenravioli; Nudeln mit Nuss-Pilz-Sauce; Nudeln mit Pilzen; Orecchiette con broccoli; Pasta alla carbonara; Parmesan-Gemüse mit Pasta; Penne mit Zitronenmelissen-Butter; Kastanien-Ravioli an Orangenbutter; Pasta mit Kastanien-Bolognese; Griechische Nudeln; Pasta e patate; Spaghetti con il pesto alla trapanese Spaghetti mit Pesto nach Trapaneser Art; Herbst-Magronen; Nuss-Pasta

Nugat: Nougat-Kaffee-Cake
Nuss: Sellerie-Nuss Salat; Nuss-Suppe; Apfel-Nuss-Torte; Käse-Carpaccio mit Nuss-Vinaigrette; Kalbsvoressen an Baumnuss-Sauce; Nudeln mit Nuss-Pilz-Sauce; Nuss-Törtchen; Süße Nuss-Sauce; Zwiebel-Nuss-Fladen; Nougat-Kaffee-Cake; Nuss-Fondue in Kartoffeln; Nuss-Pasta
Obst: Chinakohlsalat mit Obst; Preiselbeer-Cranberrykompott; Trauben-Orangen-Salat; Frucht-Potpourri; Obstsalat mit Nusskrokant
Oktopus: Oktopus mit Kartoffeln und weißen Bohnen
Olive: Leichte Olivenbutter
Omelett: Omeletten mit Cicorino rosso
Orange: Avocado-Orangen-Creme; Orangentorte mit Krokant; Trauben-Orangen-Salat; Orangen-Karamell-Creme mit Trauben
P1: Mexikanische Apfeltorte; Pikante Frischkäsetorte
P2: Zwiebelsalat mit Currymayonnaise
P4: Blechgrumbeeren mit Backäpfeln; Graupensuppe 'Mecklenburg'; Hähnchenbrust mit Blätterteighaube; Pikantes Kartoffelpüree; Röstkartoffeln in Aceto balsamico; Schwedische Fächerkartoffeln; Schweinefilet mit Sherrysauce; Bruschetta mit Käsecreme; Gebackener Ziegenkäse; Honigquitten; Kürbis-Lamm-Eintopf; Mettwurst-Rouladen auf Sauerkraut; Muscheln mit Pernod-Sahnesoße; Tomatensuppe mit Shiitake-Pilzen; Türkischer Gemüsetopf; Zwiebel-Nuß-Fladen; Entenragout mit Orangen; Erdnußsoße; Friséesalat mit Riesengarnelen; Garnelen mit Gemüse; Gemüse in Kurkuma-Soße; Hackbällchen mit Currysoße; Reis mit Bohnen und Krabben; Rotbarschragout; Scharfe Nudelsuppe; Schweinebraten mit Zwiebeln; Schweinefleisch-Spieße; Vanillenudeln mit Beerenkompott; Zucchini-Auflauf mit Kasseler; Avocado-Orangen-Creme; Birnen-Geflügel-Salat; Entenbrust mit Apfel-Curry-Soße; Holunder-Mascarpone-Schnitten; Italienischer Gemüsetopf; Kürbis-Curry mit Frühlingszwiebeln; Kürbissuppe mit Rotbarsch; Lachsfilet in Zitronenbutter; Mit Olivenpesto gefüllte Poulardenbrust; Muscheltopf mit Tomaten; Räucherlachs mit Blattsalaten; Schweinefilet mit Steinpilz-Polenta; Feigenmousse; Frisée mit Graved Lachs; Kalbs-Pfifferlings-Ragout; Putenpfanne mit Äpfeln; Wirsing-Kartoffelsalat; Zitronen-Kartoffeln mit Zander
P6: Schweinebraten mit Kruste; Steckrüben-Porree-Gemüse; Lachsfilet mit Kartoffelkruste; Semmelauflauf; Apfelschaum mit Holunderbeersoße
Pappardelle: Nudeln mit Pilzen
Paprika: Ungarisches Paprikahuhn; Paprika-Kartoffel-Suppe mit Garnelen; Kürbis-Paprika-Salat
Parfait: Zimtparfait mit Pflaumensoße; Bündner Nusstorten-Parfait
Parmesan: Parmesan-Gemüse mit Pasta
Penne: Penne mit Zitronenmelissen-Butter
Pesto: Spaghetti con il pesto alla trapanese Spaghetti mit Pesto nach Trapaneser Art
Pfannengericht: Goujons a la Betty Bossy; Chinesische Gemüsepfanne; Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne
Pfannkuchen: Gefüllte Flädle; Knusperplätzli
Pfeffer: Leichte Rosa Pfefferbutter; eingelegter grüner Pfeffer; Lamm mit Pfeffer-Zimt-Kruste; Pfeffer-Cremesuppe; Pfeffer-Risotto
Pflaume: Pflaumen in Weingelee; Zimtparfait mit Pflaumensoße; Süße Ravioli mit Zimtzucker
Pie: Pumpkin-Pie
Pikant: Pikante Frischkäsetorte; Pikanter Gemüsestrudel; Pikante Roulade mit Sprossen
Pilz: Tomatensuppe mit Shiitake-Pilzen; Pilzchüechli; Pilz-Tatar an Römersalat; Feine Champignontramezzini; Gegrillte Forelle mit Champignonfüllung; Champignon-Hirse-Aufstrich; Bratkartoffeln mit Steinpilzen; Herbstliche Mais-Schnitten; Kernotto mit Lauch und Pilzen; Pilz-Hamburger; Nudeln mit Nuss-Pilz-Sauce; Nudeln mit Pilzen; Gebratene Pilze auf Teigblättern; Balsamico-Pilze; Pilzragout; Linsen-Pilz-Salat; Steinpilz-Tartelettes; Kartoffel-Pilz-Gratin; Pilz-Kartoffel-Curry; Polenta-Pilz-Soufflé
Pinienkern: Pinienkuchen
Pizza: Hackfleischpizza; Pizza Campofranco; Pizza mit Käserand; Pizza mit Minipic-Rand
Polenta: Schweinefilet mit Steinpilz-Polenta; Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse; Polentasuppe; Polenta-Pilz-Soufflé
Porree: Gratinierter Porree mit Sahne
Poschieren: Pochieren am Beispiel von Fischröllchen
Poularde: Mit Olivenpesto gefüllte Poulardenbrust
Praline: Kastanien-Kugeln; Quitten-Pästli; Cashew-Marzipan-Pralines
Preiselbeere: Preiselbeer-Cranberrykompott; Quittenkonfitüre
Preiswert: Eier in Senf-Kräuter-Rahm; Feine Wirsing-Canapes; Feiner Brotpudding mit Rosinen; Gemüseragout mit Mais; Gratinierter Porree mit Sahne; Hähnchenkeulen mit Ananas; Lockerer Stracciatella-Gugelhupf; Möhrensuppe mit Limette; Pikante Winzertorte; Quittentarte mit Koriander; Rucola-Gnocchi mit Pecorino
Pudding: Schokolade-Pudding mit 2 Soßen
Püree: Pikantes Kartoffelpüree
Pute: Putenpfanne mit Äpfeln; Putenbraten mit Mandel-Feigen; Selleriesuppe mit geräucherter Putenbrust; Chinesisches Putengericht; Putenhaxen; Truten-Reis-Topf; Trutenstreifen auf Wirz; Nuss-Pasta; Putensteaks mit Mozzarella
Quark: Quarktaschen
Quiche: Blumenkohl-Sellerie-Wähe; Lauch-Apfel-Wähe; Rüebliwähe; Wirzwähe mit Speck
Quitte: Honigquitten; Quittenkonfekt (Quittenbrot); Quittentarte mit Koriander; Quittentorte mit Rahmguss; Quitten-Chutney; Quitten-Tätschli; Quittenkompott; Rippli mit Quitten; Quitten; Quitten mit Makrönchen-Schiffli; Quitten-Feuilletés; Quitten-Pästli; Quittenschnitze mit Cranberrys; Quitten-Cake mit Streusel; Quittenmousse auf Schokoladespiegel; Quitten-Biskuit; Quitten-Apfel-Mus; Quitten-Pickles; Quitten-Sorbet; Quittenkonfitüre; Balsamico-Quitten
Raclette: Apfel-Chutney; Balsamico-Pilze; Birnenschiffchen; süß-saures Gemüse
Raffiniert: Kohlrabi-Carpaccio; Lammkoteletts »provencal«
Ragout: Kalbs-Pfifferlings-Ragout; Zucchini-Fisch-Ragout; Pilzragout
Rahmsuppe: Kürbis-Rahmsuppe
Ratatouille: Ratatouille mit Fisch
Ravioli: Süße Ravioli mit Zimtzucker; Kürbisravioli; Traubenravioli; Kastanien-Ravioli an Orangenbutter
Reh: Rehkeule Colani; Rehpfeffer; Wild-Geschnetzeltes; Rehgeschnetzeltes; Rehschnitzel mit Trauben; Reh-Medaillons mit Rosenkohl; Rehpfeffer; Wildterrine; Flambierte Reh-Entrecôtes
Reis: Reis mit Bohnen und Krabben; Gefüllte Weinblätter; Thailändische Hühnersuppe mit Reis; Truten-Reis-Topf; Uncle's Curry-Reis; Camargue-Reis; Uncle#s Curry-Reis; Vialone-Burger; Vollreis-Topf; Wildreissalat; Kürbis-Risotto; Reisauflauf mit Mango; Pfeffer-Risotto; Krautstiel-Reis-Lasagne; Thymian-Risotto; Rotkabis-Risotto mit Speck
Ricotta: Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Rind: Hackbällchen mit Currysoße; Chateaubriand mit Kräuterbutter; Rinderrouladen mit Gemüsefüllung; Rotwein-Schmorbraten mit Zimt; 'Consommé Richelieu'; Rindfleisch in rot-gelber Sauce; Pot-au-feu; Sauerbraten; Rindsleber an Wacholdersauce; Rotweingeschnetzeltes de Luxe; Sauerbraten; Rindsbraten auf Zwiebeln; Rindsfiletsteaks mit Pfefferbutter; Rindshuftsteaks mit Steinpilzbutter; Steaks; Überbackene Kürbisscheiben; Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne; Nuss-Hackbraten; Rindshuft in Salzkruste; Solothurner Gnusch; Kürbis-Topf mit zweierlei Fleisch
Rippchen: Rippli mit Quitten
Risotto: Kürbis-Risotto; Pfeffer-Risotto; Thymian-Risotto; Rotkabis-Risotto mit Speck
Roastbeef: Feldsalat mit Roastbeef
Römersalat: Lattichvögel mit Pilz-Brät-Füllung
Rösti: Herbst-Rösti; Gefüllte Rösti
Romanesco: Romanesco; Romanesco mit Kräuterbutter
Rosenkohl: Rosenkohl; Reh-Medaillons mit Rosenkohl
Rotbarsch: Rotbarschragout; Zucchini-Fisch-Ragout
Rote-Bete: Schwarzwurzel-Soufflé; Randen-Türmli; Randensalat mit Erdnüssen; Gefüllte Rote Bete; Nuss-Tofu auf Rote-Bete-Salat
Rotkohl: Kastanien-Rosenkohl-Topf; Rotkabis-Risotto mit Speck; Marroni-Burger auf Rotkraut
Roulade: Rinderrouladen mit Gemüsefüllung; Glarner Fleischvögel; Lattichvögel mit Pilz-Brät-Füllung
Rucola: Rucola-Gnocchi mit Pecorino
Rübe: Steckrüben-Porree-Gemüse; Räbeliechtli-Räbenmus
S12: Mohnkuchen mit Birnen
S20: Zwetschgenkuchen
Sabayon: Trauben-Sabayon
Sahne: Pasta alla carbonara
Salat: Friséesalat mit Riesengarnelen; Birnen-Geflügel-Salat; Räucherlachs mit Blattsalaten; Zwiebelsalat mit Currymayonnaise; Frisée mit Graved Lachs; Wirsing-Kartoffelsalat; Chinakohlsalat mit Obst; Feldsalat mit Roastbeef; Granatapfel-Salat mit Entenleber; Sellerie-Nuss Salat; Staudenselleriesalat; Friseesalat mit scharfen Kräuter-Hähnchenbruströllchen; Pilz-Tatar an Römersalat; Tomaten-Zwiebel-Salat; Kohlrabi-Carpaccio; Apfelsalat mit Kalbsleber; Fenchelsalat; Wildreissalat; Nüsslisalat mit Linsen; Kürbis-Paprika-Salat; Eichblattsalat mit Sellerie-Chips; Linsensalat mit Fenchel; Selleriesalat mit Poulet; Herbstgemüse-Salat; Herbstlicher Käsesalat; Kastanien-Fenchel-Salat; Linsen-Pilz-Salat; Nüsslisalat mit Birnen-Dressing; Blumenkohlsalat; Poulet-Linsen-Salat; Kartoffel-Linsen-Salat; Kürbis-Kokos-Salat; Randensalat mit Erdnüssen; Nuss-Tofu auf Rote-Bete-Salat; Obstsalat mit Nusskrokant
Salbei: Birnen-Salbei-Toasts; Birnen-Salbei-Schnitze
Sauerkraut: Szegediner Gulasch; Sauerkraut-Apfel-Jalousien
Scharf: Scharfe Nudelsuppe; Scharfe Maissuppe
Schinken: Rahm-Schinkenchüechli; Kohlrabi-Carpaccio; Jambon persillé (Schinken mit Petersilie); Schinken-Päckli; Pasta alla carbonara
Schnell: Eglifilets auf Porreestreifen; Eier in Senf-Kräuter-Rahm; Kohlrabi-Carpaccio; Lammkoteletts »provencal«; Feigencreme; Überbackene Kürbisscheiben
Schokolade: Brombeerkompott mit weißer Schokoladenmousse; SCHOKOLADERAHM; Schokolade-Kastanien-Marquise; Schokolade-Pudding mit 2 Soßen
Scholle: Schollenfilet im Käsemantel; Scholle vom Rost
Schwaben: Schwäbischer Zwiebelkuchen
Schwarzwurzel: Schwarzwurzel-Soufflé; Frittierte Schwarzwurzeln; Schwarzwurzel
Schweden: Schwedische Fächerkartoffeln
Schwein: Schweinefilet mit Sherrysauce; Mettwurst-Rouladen auf Sauerkraut; Schweinebraten mit Kruste; Schweinebraten mit Zwiebeln; Schweinefleisch-Spieße; Schweinefilet mit Steinpilz-Polenta; Szegediner Gulasch; Gefüllte Zucchini; Schweinefleisch im Teigmantel; Schweinsmédaillons mit Apfelsauce; Rippli mit Quitten; Glarner Fleischvögel; Schweinspfeffer à l'orange; Schweinssteaks mit Cranberry-Sauce; Schweinsfilet-Täschli; Schweinskoteletts mit Kastanien; Schinkli; Schinkli im Herbstmantel; Schweinsplätzli mit Kastanien; Berner Platte; Kürbis-Topf mit zweierlei Fleisch; Schweinenacken auf Wirsing
Schweiz: Saucissons Vaudois
Schwertfisch: Involtini di pesce spada (Schwertfischröllchen)
Seelachs: Gebackener Seelachs mit Rosmarin; Ratatouille mit Fisch
Seezunge: Fischfilets mit Kartoffelkruste
Sellerie: Gratinierter Staudensellerie; Sellerie-Nuss Salat; Selleriesuppe mit geräucherter Putenbrust; Staudenselleriesalat; Tomaten-Staudensellerie-Gratin; Überbackene Selleriescheiben; Blumenkohl-Sellerie-Wähe; Eichblattsalat mit Sellerie-Chips; Selleriesuppe mit Baumnuss-Streusel; Selleriesalat mit Poulet; Herbstsuppe mit Sellerie-Chips
Senf: Eier in Senf-Kräuter-Rahm
Sesam: Sesambrot
Sharonfrucht: Kaki-Traum; Sharonfrucht
Soja: Sojakrapfen
Sorbet: Quitten-Sorbet
Soße: Erdnußsoße; Meerrettich-Sahnesauce; VANILLE-SAUCE; Nudeln mit Nuss-Pilz-Sauce; Süße Nuss-Sauce; Joghurtsauce mit Gurke
Soufflé: Schwarzwurzel-Soufflé; Kartoffel-Soufflé; Polenta-Pilz-Soufflé
Spätzle: Pizokels; Spätzli / Knöpfli; Spätzlitipps; Spätzli/Knöpfli
Spaghetti: Spaghetti con il pesto alla trapanese Spaghetti mit Pesto nach Trapaneser Art
Spinat: Cannelloni mit Spinat und Ricotta; Lachs-Spinatrolle; Schwarzwurzel-Soufflé; Agnolotti mit Fleisch; Spinattaschen
Sprosse: Pikante Roulade mit Sprossen
Staudensellerie: Stangensellerie René
Steak: Kalbssteaks mit Trauben-Sauce; Lammsteaks mit Olivenbutter; Rindsfiletsteaks mit Pfefferbutter; Rindshuftsteaks mit Steinpilzbutter; Schweinssteaks mit Cranberry-Sauce; Steaks
Steinpilz: Bratkartoffeln mit Steinpilzen; Gebratene Pilze auf Teigblättern; Leichte Steinpilzbutter; Kastanien-Steinpilz-Suppe; Steinpilz-Tartelettes
Strudel: Pikanter Gemüsestrudel; Apfelstrudel; Grundrezept Strudelteig; Mohnstrudel; Rüebli-Kokosstrudel; Traubenstrudel; VANILLE-SAUCE; Kürbisstrudel mit Kräutersauce; Apfelstrudel mit Vanillesauce; Strudelbonbons; Trauben-Strudel
Sülze: Lachs-Gemüse-Sülzli
Süß: Süße Ravioli mit Zimtzucker; Süße Nuss-Sauce; Pumpkin-Pie
Süßkartoffel: Fisch mit Süßkartoffeln
Süßspeise: Honigquitten; Vanillenudeln mit Beerenkompott; Semmelauflauf; Dampfnudeln in feiner Mokkasoße; Traubenravioli; Grießauflauf mit Rüebli und Äpfeln; Hirseauflauf mit Äpfeln; Reisauflauf mit Mango; Kastanien-Birnen-Gratin; Apfelküchlein
Süßwasser: Gebratener Hecht auf Kartoffeln; Gegrillte Forelle mit Champignonfüllung
Suppe: Graupensuppe 'Mecklenburg'; Tomatensuppe mit Shiitake-Pilzen; Scharfe Nudelsuppe; Kürbissuppe mit Rotbarsch; Büsumer Suppe; Gemüse-Bouillon mit Käseklößchen; Selleriesuppe mit geräucherter Putenbrust; 'Consommé Richelieu'; Scharfe Maissuppe; Gurkentopf mit Hackfleischklößchen; Maultaschensuppe; Thailändische Hühnersuppe mit Reis; Paprika-Kartoffel-Suppe mit Garnelen; Kerbel-Kartoffel-Suppe mit Möhrennocken; Kürbissuppe; Nuss-Suppe; Kräuterschaum-Suppe; Gemüsesuppe mit Teigtaschen; Kürbissuppe; Bohnensuppe; Selleriesuppe mit Baumnuss-Streusel; Forellenfilet mit Kürbisgemüse; Zitronengrassuppe mit Crevetten (Tom Yam Cung); Clam Chowder (Muschelsuppe); Kastanien-Steinpilz-Suppe; Herbstsuppe mit Sellerie-Chips; Minestrone mit knuspriger Haube; Pfeffer-Cremesuppe; Kartoffel-Hackfleisch-Suppe; Gemüsesuppe mit Tortellini; Polentasuppe; Gelberbs-Suppe; Kürbis-Kokos Süppchen; Marronisuppe; Kartoffel-Kürbis-Suppe; Kürbis-Rahmsuppe; Kürbiscremesuppe mit Kernöl; Kürbissuppe mit Wurstklößchen; Wirsingcreme mit Lachs; Geflügelbrühe mit Backerbsen
Tarte: Quittentarte mit Koriander; Kleine Zimt-Tarte-Tatins; Apéro-Tarte mit Feigen; Kastanien-Tarte; Quitten-Biskuit; Crostata al limone Zitronen-Knuspertarte
Tartelette: Apfel-Tartelettes
Tee: Verdauungstee zum oder nach dem Fondue:
Teig: Camembert-Briefe
Terrine: Jambon persillé (Schinken mit Petersilie); Enten-Terrine; Morchel-Frischkäse-Terrine; Wildterrine; Wild-Terrine
Thailand: Erdnußsoße; Garnelen mit Gemüse; Gemüse in Kurkuma-Soße; Hackbällchen mit Currysoße; Reis mit Bohnen und Krabben; Scharfe Nudelsuppe; Schweinefleisch-Spieße; Thailändische Hühnersuppe mit Reis
Thymian: Thymian-Risotto
Tipp: Brandteig
Toast: Feine Champignontramezzini; Krevettentoast; Baguettes mit Tête de Moine; Birnen-Salbei-Toasts; Croques-dame mit Melone; Welsh Rarebits mit Gemüse
Tofu: Tofu mit Nuss-Panade; Marroni-Burger auf Rotkraut; Nuss-Tofu auf Rote-Bete-Salat
Tomate: Tomatensuppe mit Shiitake-Pilzen; Tomaten-Staudensellerie-Gratin; Tomatenfondue; Tomaten-Zwiebel-Salat; Tomaten-Fondue; Baguettes mit Tête de Moine; Fischgratin
Topinambur: Topinambur
Torte: Pikante Frischkäsetorte; Orangentorte mit Krokant; Gâteau Saint-Honoré; Aprikosentorte; Kürbistorte mit Schokoladenguss; Quittentorte mit Rahmguss; Apfeltorte; Apfel-Nuss-Torte; Marroni-Torte; Kürbis-Linzertorte
Tortellini: Gemüsesuppe mit Tortellini
Tortilla: Tortilla-Rollen mit Flageolets-Füllung
Traube: Trauben-Orangen-Salat; TRAUBENRAHM; Traubenstrudel; Trauben-Gelee mit Zitronenmelisse; Trauben-Strudel; Trauben-Sabayon
Überdrucktopf: Krautstielpäckli mit Fisch
Ungarn: Ungarisches Paprikahuhn
Vanille: VANILLECREME; VANILLE-SAUCE
Vegetarisch: Türkischer Gemüsetopf; Kürbis-Curry mit Frühlingszwiebeln; Auberginenauflauf mit Ziegenkäse; Cannelloni mit Spinat und Ricotta; Feine Wirsing-Canapes; Gemüseragout mit Mais; Rucola-Gnocchi mit Pecorino; Kernotto mit Lauch und Pilzen; Gemüse mit Käsesauce; Herbstlicher Käsesalat; Kastanien-Steinpilz-Suppe; Parmesan-Gemüse mit Pasta; Minestrone mit knuspriger Haube; Kastanien-Fenchel-Salat; Pasta mit Kastanien-Bolognese; Griechische Nudeln; Linsen-Pilz-Salat; Nüsslisalat mit Birnen-Dressing; Sauerkraut-Apfel-Jalousien; Steinpilz-Tartelettes; Nuss-Tofu auf Rote-Bete-Salat
Vollwert: Überbackene Selleriescheiben; Tofu mit Nuss-Panade
Vorspeise: Frisée mit Graved Lachs; Pilz-Tatar an Römersalat; Schillerlocken mit Krabbenragout; Wildreissalat; Kerbel-Kartoffel-Suppe mit Möhrennocken; Kürbis-Paprika-Salat; Lachs-Spinatrolle; Jambon persillé (Schinken mit Petersilie); Schwarzwurzel-Soufflé; Enten-Terrine; Eichblattsalat mit Sellerie-Chips; Forellenfilet mit Kürbisgemüse; Lachs-Gemüse-Sülzli; Involtini di pesce spada (Schwertfischröllchen); Spaghetti con il pesto alla trapanese Spaghetti mit Pesto nach Trapaneser Art; Gefüllte Rote Bete
Wacholder: Rindsleber an Wacholdersauce
Wähe: Kürbiswähe; Kastanien-Gemüsewähe; Erbsli-Rüebli-Wähe
Walnuss: Marinierte Entenbrust auf Kürbis-Walnussgemüse; Nuss-Suppe; Käse-Carpaccio mit Nuss-Vinaigrette; Kalbsvoressen an Baumnuss-Sauce; Nuss-Törtchen; Selleriesuppe mit Baumnuss-Streusel; Lammrückenfilets in Baumnusskruste; Bündner Nusstorten-Parfait; Nuss-Hackbraten; Kürbiskuchen mit Walnüssen
Wein: Madeira & Marsala - zwei Dessertweine
Weinblatt: Gefüllte Weinblätter
Weintraube: Traubenravioli
Wild: Glasierte Kastanien; Hirschterrine; Pflaumen à la Betty; Preiselbeer-Cranberrykompott; Rehkeule Colani; Rehpfeffer; Wild-Geschnetzeltes; Rehgeschnetzeltes; Kastanien-Rosenkohl-Topf; Rehschnitzel mit Trauben; Wildgulasch; Hirsch-Entrecôte mit Rotweinsauce; Reh-Medaillons mit Rosenkohl; Buttermilchbeize für Wild:; Rehpfeffer; Wildterrine; Hirsch-Entrecôtes mit Zwiebel-Confit; Flambierte Reh-Entrecôtes; Wild-Terrine
Windbeutel: MOKKACREME; Ofechüechli-Variationen; SCHOKOLADERAHM; TRAUBENRAHM; VANILLECREME
Wirsing: Wirsing-Kartoffelsalat; Feine Wirsing-Canapes; Wirsingcornets mit Gerstenfüllung; Wirsingrollen mit Linsenfüllung; Kabisauflauf; Wirzwähe mit Speck; Wirz-Beutel mit Käse; Trutenstreifen auf Wirz; Wirz-Päckli mit Kartoffeln; Hackfleisch-Wirz-Fladen; Wirsingcreme mit Lachs; Schweinenacken auf Wirsing
Wok: Thailändische Hühnersuppe mit Reis
Wurst: Mettwurst-Rouladen auf Sauerkraut; Saucissons Vaudois; Kürbissuppe mit Wurstklößchen
Zander: Zitronen-Kartoffeln mit Zander
Zartweizen: Curry-Ebly mit Poulet
Ziegenkäse: Gebackener Ziegenkäse; Auberginenauflauf mit Ziegenkäse
Zimt: Zimtparfait mit Pflaumensoße; Kleine Zimt-Tarte-Tatins; Lamm mit Pfeffer-Zimt-Kruste
Zitrone: Marokkanisches Zitronenhuhn; Salz-Zitronen (Citrons confits):; Griechische Nudeln
Zitronengras: Zitronengrassuppe mit Crevetten (Tom Yam Cung)
Zitronenmelisse: Penne mit Zitronenmelissen-Butter; Schweinsfilet-Täschli; Trauben-Gelee mit Zitronenmelisse
Zucchini: Zucchini-Auflauf mit Kasseler; Gefüllte Zucchini; Zucchini-Fisch-Ragout
Zunge: Kalbszüngli an Senfsauce
Zwetschge: Semmelauflauf; Zwetschgenkuchen; Zwetschgen mit Korinthenpudding; Pflaumen in Weingelee; Pflaumen à la Betty; Zwetschgen-Carre; Strudelbonbons
Zwiebel: Zwiebel-Nuß-Fladen; Zwiebelsalat mit Currymayonnaise; Schwäbischer Zwiebelkuchen; Tomaten-Zwiebel-Salat; Schwarzwurzel-Soufflé; Knusprige Zwiebelringe

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