Mehl, Butter, 50 g Zucker sowie Salz glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 60 Min. kühlen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Teig kurz durchkneten, ausrollen und in eine
gefettete, quadratische Tarteform (23 x 23 cm) legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen.
Für die Creme 4 EL Milch mit Stärke verrühren. Übrige Milch, Crème fraîche und 100 g Zucker aufkochen,
mit der Stärke andicken. Die Eigelbe zufügen, aufkochen. Auf den Boden streichen.
Aprikosen abbrausen, halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche in 50 g Zucker tauchen. Mit der
gezuckerten Seite nach oben auf ein Blech legen, Likör darauf träufeln und unter dem Backofengrill ca. 10
Min. karamellisieren. Abgekühlt auf die Creme setzen.