Aprikosen abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden). Hefezopf grob würfeln. In 1 EL heißer Butter in
einer großen Pfanne goldbraun rösten. 3 EL Zucker und Zimt mischen und darüber streuen. In eine gut
gefettete Auflaufform geben.
Eier, Milch und 2-3 EL Zucker verquirlen und in die Form gießen. Aprikosen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Um-luft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. 1 EL
Butter in Flöckchen darauf verteilen und ca. 10 Minuten weiterbacken. Pistazien grob hacken und darüber
streuen.
Tipp: Für diesen Auflauf können Sie anstelle eines Hefezopfes auch anderes süßes Hefegebäck wie
Milchbrötchen oder Rosinenstuten nehmen.