Die Eier trennen. Mehl, Bier, Eigelbe sowie Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu
einem glatten Teig verrühren. Etwa 15 Min. quellen lassen.
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Früchte in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Fritteuse auf 180 Grad erhitzen. Apfelringe durch den Bierteig ziehen und portionsweise im heißen Öl
goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm stellen.
Zucker sowie Zimt mischen und die Apfelkücherl vor dem Servieren darin wenden.
Am besten schmecken die Kücherl mit leicht säuerlichen Äpfeln wie zum Beispiel Boskop.