Ananas-Hackbraten mit Nüssen

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag

1 mittelgroße Zwiebel

1 Dos. (234 ml) Ananas

500 g Porree (Lauch)

750 g gemischtes Hack

Salz, weißer Pfeffer

Chilipulver

3-4 EL Erdnusskerne

Fett fürs Blech

2 EL Öl

4-5 EL süß-saure Soße (z. B. Asia-Sauce)

evtl. Petersilie und Chilischote zum Garnieren

Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, hacken. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Porree putzen, waschen, 1 Stange in Ringe, Rest klein schneiden.

Hack, Ei, Zwiebel und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Porreeringe, 1-2 EL Nüsse und Hälfte Ananas unter die Hackmasse kneten. Mit angefeuchteten Händen zu einem Laib formen.

Hackbraten auf dem gefetteten Blech im heißen Backofen (E-Herd: 200 ° C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Nach ca. 40 Minuten restliche Nüsse darauf verteilen.

Öl erhitzen. Rest Porree und Ananas darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Soße und 6 EL Ananassaft angießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Alles anrichten und garnieren. Getränk: weißer Landwein.


Stichworte	Braten, Hack, Hauptgericht
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	520 kcal
	2180 kJoule
Eiweiß	43 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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