Ananas-Käse-Torte

Für 12 Stücke

Für den Teig:

125 g Zucker

125 ml Milch

125 g Butter

2 Eier

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL abgeriebene Zitronenschale

Für den Belag:

6 Blatt weiße Gelatine

1 Dos. Ananasringe (580 g)

600 g Doppelrahmfrischkäse

300 g Sahnejoghurt

4 cl Kokoslikör

3 EL Zitronensaft

100 g Zucker

Außerdem:

1 Springform (0 26 cm)

Fett für die Form

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 50 g Zucker schmelzen, heiße Milch zufügen, etwas abkühlen lassen. Butter mit 75 g Zucker cremig rühren. Eier zufügen. Mehl, Backpulver, Zitronenschale mit Karamellmilch und der Butter verkneten. Teig in die gefettete Form geben und 20 Min. backen.

Auskühlen lassen, aus der Form lösen. Einen Tortenring umlegen. Gelatine einweichen. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Frischkäse mit Joghurt, Likör, Zitronensaft, 50 g Zucker verrühren. Gelatine in 50 ml heißem Ananassaft auflösen, unter die Creme ziehen. Auf dem Tortenboden verstreichen.

Ananasringe auf die Creme geben und leicht andrücken. Torte etwa 3 Std. kühlen. 50 g Zucker mit 1 EL Ananassaft goldbraun karamellisieren lassen. Mit einer Gabel Fäden daraus ziehen und die Torte damit verzieren. Nach Wunsch mit Zitronenmelisseblättchen garnieren und servieren.


Stichworte	Ananas, Torte
Kühlen	ca. 3 Std.
Backen	ca. 20 Min.
Zubereitung	ca. 60 Min.
	450 kcal

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