Hefe in der Milch auflösen. Übrige Teigzutaten unterkneten, ca. 60 Min. gehen lassen.
Aprikosen kreuzweise ein ritzen, mit kochendem Wasser kurz überbrühen, abschrecken und häuten. Die
Aprikosen halbieren und entkernen. Eigelbe mit Quark, Zitronensaft, 150 g Zucker, Butter, Back- und
Puddingpulver verrühren. Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen, mit Rosinen unter die Quarkmasse
heben. Den s Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen, Quarkcreme und Aprikosen daraufgeben, Kuchen ca. 30 Min.
backen. Streuselzutaten verkneten, aufstreuen, bei 200 Grad (Umluft E 180 Grad) weitere ca. 25 Min.
backen.