Salat putzen, waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Tomate
putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln.
Speck in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. Öl ins Bratfett
geben, Zwiebel darin andünsten. Mit Essig und 3-4 EL Wasser ablöschen, aufkochen. Mit Pfeffer, Zucker
und evtl. Salz würzen.
Avocado halbieren, den Stein herauslösen und die Avocado schälen. Fruchtfleisch in kleine Stücke
schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Salatstreifen, Tomatenwürfel und Avocadostücke anrichten und mit der Marinade beträufeln. Zum Schluss
den Speck darüber streuen.