CERJ HUDUR

2- İçerisine azar azar un konarak karıştırılır. 10 dakika pişirilir.

3- Pişirilen cerj hudur bir tepsinin içine düzgün bir şekilde konur ve ortasına çukur açılır, tereyağı eritilerek bu çukura dökülür.

4- Kaşar peyniri rendelenir, düz olan kısımlara serpiştirilir.

5- Tereyağına banılarak yenir.

DARI PASTASI

2- Çövene su konur, tuz ilave edilir.

3- Kaynayan suya darı unu konur, pişerken mısır unu eklenir, belağ ile çevire çevire pişirilir. Belağa yapışmadığında pişmiş demektir.

4- Pasta sofraya ters çevrilerek konur, epışıps ve diğer yemeklerle yenir.

İRMİK PASTASI

JERJ HUDUR / CARZ ĞUDUR

2- Tuzu konarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.

3- Üzerine tereyağı dökülür ve sıcak olarak yenir.

KAK

2- Mısır unu yavaş yavaş ilave edilir, pişirilir.

3- Bulamaç haline gelince ateşten indirilir ve bir tabağa alınır.

4- Ortasına açılan çukura eritilmiş tereyağı dökülür.

NOT : Arzu edildiğinde buğday unu ile de yapılabilir.

KOSİ PASTE

2- Üzerine ekşimik ve kızgın tereyağı konularak sıcak olarak yenir.

NOT : * İStenildiğinde ekşimik yerine şeker dökülür.

        * İstenildiğinde ekşimik üzerine kaymak da konur.

MALAY

2- Geniş tencerede kaynamakta olan suya mısır unu dökülür. Kaşığa yapışmayacak şekilde oluncaya kadar pişirilir, ateşten indirilir.

3- Kaşık kaşık servis tabağına dizilir. Üzerine ceviz içi serpilir ve üstüne pekmez dökülerek servise hazırlanır.

MERAMISE

2- Mısır unu yavaş yavaş ve karıştıra karıştıra ilave edilir ve pişirilir.

3- İyice piştikten sonra ateşten indirilir ve büyük bir servis tabağı ya da tepsiye konur.

4- Ortası çukurca açılır, arzuya göre bol tereyağı, pekmez ya da kaynatılmış kaymak konur. Pasta banılarak yenir.

MISIR PASTASI (1)

2- İri olan ve elekte kalan mısırlar suyla yıkanır. Çüven ya da pişirilecek kapta kaynamakta olan suya mısırlar konur. Sulu gibi olursa gerektiğinde azıcık mısır unu eklenir. Belağ ile pişinceye kadar karıştırılır.

3- Belağ ile parçalar halinde tepsiye ya da siniye konur.

NOT : Genel olarak şıpsı, fasulye ezmesi ve süt ile yenir.

MISIR PASTASI (2)

2- Kaynayan suya mısır unu yavaş yavaş konur ve belağ ile pişinceye kadar karıştırılır.

3- Un, suyu çekinceye kadar kuvvetli ateşte yarım saat pişirilir. Belağa yapışmadığında pişmiş demektir.

4- Pişirildiği tencere veya çüvenin şeklini alır, belağ ile üzeri düzeltilir.

5- Sofraya ters döntürülerek konur, iplikle kesilerek dilimlenir.

NOT : Mısır pastası yapılırken fırınlanmış ya da fırınlanmamış un kullanılır.

PEYNİRLİ PASTA / AÇAMUKA

2- Tuzsuz Abhaz peyniri 24 saat sıcak bir ortamda bekletilir, suyunu bırakır. Özel olarak hazırlanan bu peynirin suyu çüvene konur, kaynatılır, tuz atılır.

3- Kaynayan suya un konur ve oldukça yumuşak bir pasta pişirilir.

4- Pasta karıştırılırken dilimlenmiş peynirler katılır ve karıştırılır, sakız gibi olur.

5- Sofraya ters çevrilir, ortası oyularak tereyağı ve kaymak konur.

PİRİNÇ PASTASI

2- İçine bulgur ve pirinç ilave edilir. Su çekinceye kadar pişirilir.

3- Karıştırılarak yoğrulur.

4- Servis tabağına alınarak, şıpsı ve diğer yemeklerle birlikte yenir.

ŞİR

2- Genişçe bir tabağa alınıp ortası havuz gibi açılır. Tereyağı ve pekmez kaynatılıp havuzun içine konulur. Hamurdan koparılan parçalar pekmeze batırılarak yenir.