Fischgerichte, Meeresfrüchte

Matjes-Salat 'Hausfrauenart'



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Bd. Radieschen
  • 2-3 Gewürzgurken (150 g)
  • 1 Apfel (ca. 200 g)
  • 4-6 Matjesfilets (ca. 375 g)
  • 1-2 Zwiebeln (z. B. rote)
  • 3-4 EL Salat-Mayonnaise
  • 250 g Vollmilch-Joghurt
  • 4 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
  • weißer Pfeffer, Salz
  • 800-1000 g kleine Kartoffeln
  • 1 EL Butter
  • 1 Bd. Schnittlauch
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    Radieschen putzen, waschen. Gurken abtropfen. Apfel schälen, vierteln, entkernen. Matjes abspülen, trockentupfen. Alles sehr klein schneiden und mischen. Zwiebeln schälen, würfeln. Mit Mayonnaise, Joghurt, Meerrettich und 3-4 EL Gurkensud verrühren. Mit Pfeffer würzen. Mit den Salatzutaten mischen und mindestens l Stunde ziehen lassen. Nochmals abschmecken. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und schälen. Butter darauf zerlassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Kartoffeln und Matjes-Salat anrichten. Getränk: Bier und Klarer.

    Stichworte

    Matjes

    500 kcal

    2100 kJoule

    Eiweiß

    21 Gramm

    Fett

    30 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

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