Fleischgerichte, Innereien

Medaillons mit jungen Möhren



Für 1 Person:

Zutaten

  • 45 g Basmati-Reis
  • Salz
  • 200 g geschälte Bund-möhren (evtl. mit Grün)
  • 1 Scheib. (10 g) Bacon (Frühstücksspeck)
  • 75 g Schweinefilet
  • 1/2 TL (3 g) Öl
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Curry, ca.
  • etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker)
  • 1 EL (10 g) saure Sahne (10 % Fett)
    		•
    Reis in knapp 1/8 l kochendes Salzwasser geben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Möhren waschen. In ca. 100 ml kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Speck längs halbieren. Filet waschen, trockentupfen und in 2 dicke Scheiben schneiden. Mit Speck umwickeln. Medaillons im heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Möhren herausheben, beides warm stellen. Curry im heißen Bratfett anschwitzen, mit Gemüsewasser ablöschen. Aufkochen und binden. Sahne einrühren und die Soße abschmecken. Medaillons mit Möhren, Soße und Reis anrichten.

    Stichworte

    Filet, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    390 kcal

    Eiweiß

    24 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    48 Gramm

    Broteinheiten

    3

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