Fischgerichte, Meeresfrüchte

Orientalisches Fischgericht



Für 4 Personen

Zutaten

  • wenig Olivenöl
  • 2 rote Zwiebeln, in feinen Streifen
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
  • 1 Blumenkohl (ca. 600 g), in Röschen
  • 1 dl Gemüsebouillon
  • 1 Zitrone, nur Saft
  • einige Safranfäden
  • 250 g Cherry-Tomaten
  • 500 g Dorschfilets (MSC), in ca. 5 cm großen Stücken
  • einige Safranfäden
  • 1/2 TL Fleur de Sel
  • 1 EL Pfefferminzblätter
  • (z. B. marokkanische), grob geschnitten
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    Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Blumenkohl kurz mitdämpfen. Bouillon und Zitronensaft dazugießen, Safran beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen. Tomaten daruntermischen, Fisch auf das Gemüse legen, Safran darüberstreuen, zugedeckt ca. 5 Min. fertig kochen, Fleur de Sei und Pfefferminze darüberstreuen.

    Dazu passt: Couscous.

    Stichworte

    Vor- und zubereiten:

    ca. 40 Min.

    174 kcal

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    4 Gramm

    Kohlenhydrate

    8 Gramm

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