Fisch abbrausen, trockentupfen, in ca. 6 cm lange und ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
Zitronen, Limetten und Orangen auspressen. Die Ränder von 4 Zitronenschalenhälften dekorativ
einschneiden. Chilis putzen, waschen, in Streifen teilen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken. Mit Säften und Chili verrühren. Knoblauch schälen,
dazupressen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Fisch darin etwa 4 Std. im Kühlschrank marinieren.
Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern, auf Teller verteilen. Die Zwiebel schälen, in feine Ringe
schneiden. Je 3 Fischstreifen in die Zitronenschalen geben, zusammen mit übrigem Fisch und Zwiebel auf
dem Salat anrichten. Mit Marinade beträufeln.