Saft der Zitrone auspressen. Filets abbrausen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch
abziehen, darüber pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferbutter in einer Grillpfanne erhitzen, die Filets
darin von jeder Seite ca. 5 Min. braten.
Kräuter abbrausen, trockentupfen und hacken. Im Öl dünsten, salzen und pfeffern. Wein angießen und ca.
5 Min. einkochen lassen. Den Käse unterrühren, erneut abschmecken.
Gemüse nach Anleitung in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Alles auf Tellern anrichten. Dazu evtl.
Petersilienkartoffeln servieren.