Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen, Schalotten fein würfeln.
Das Fleisch im heißen Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anbraten, salzen und pfeffern und aus der
Pfanne nehmen. Im restlichen Bratfett Schalotten und Pfifferlinge etwa 5 Min. dünsten.
Mit dem Wein und der Brühe ablöschen, aufkochen. Dann das Fleisch zugeben und die Soße mit
Soßenbindemittel binden, mit Schmand verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kresse
bestreuen und mit den nach Packungsanweisung gebackenen Rösti servieren.