Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in 8
Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.
Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke
schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pergament in 8 Stücke (à ca. 50 cm) schneiden. Je 2 Stücke übereinanderlegen, leicht ölen.
Tomatenscheiben darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke, Zitronenscheiben und
Thymian darauflegen. Mit Lauchzwiebeln bestreuen und je 1 TL Kräuterbutter daraufsetzen.
Papier über dem Fisch zu Päckchen falten und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Dazu schmeckt Reis.