Fleischgerichte, Innereien

Pizza-Schnitzel zu Rosmarinkartoffeln



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg neue Kartoffeln
  • 2 Stiele Rosmarin
  • 100 g eingelegte getr. Tomaten +
  • 2 EL Tomaten-Öl (Glas)
  • 1 groß. Zwiebel
  • 2 EL Pinienkerne
  • 3 EL + etwas Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 125 g Mozzarella
  • 4 Schweinerückensteaks (ä ca. 125 g)
  • 8 dünne Scheiben Salami
  • 4 Holzspießchen
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    Kartoffeln waschen, große halbieren. Rosmarin waschen, abzupfen. Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln.

    Kerne in einer großen Pfanne (mit Deckel) rösten, herausnehmen. 3 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum 8-10 Minuten anbraten, würzen. Rosmarin, Zwiebel, Tomaten und Tomaten-Öl zufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.

    Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Steaks trocken tupfen, jeweils eine Tasche einschneiden. Mit je 2 Scheiben Salami und Mozzarella füllen, zustecken. In einer leicht geölten Pfanne (z. B. Grillpfanne) pro Seite 4-5 Minuten braten. Röstkartoffeln offen ca. 3 Minuten knusprig braten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit Kernen bestreuen. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    680 kcal

    Eiweiß

    41 Gramm

    Fett

    37 Gramm

    Kohlenhydrate

    41 Gramm

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