Tomaten kreuzweise einritzen und kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Abgießen und abschrecken.
Tomaten häuten, vierteln.
Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, fein hacken und in der heißen Butter hellgelb andünsten. Tomaten
zufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren, je 1 EL Rosmarin sowie Thymian, Lorbeerblatt
dazugeben und die Gemüsebrühe angießen. Einmal aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen, Suppe würzen und im Mixer oder mit dem Schneidstab pürieren.
Suppe in Teller füllen, jeweils zwei Kleckse Creme fraîche daraufgeben und diese mit einem Holzspießchen
in Herzform bringen. Ein wenig Suppe auf die Herzen träufeln und ebenfalls in Herzform ziehen. Die
Tomatensuppe nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.