Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse

Für 4 Personen

POLENTA

7 dl Milch

3 dl Rahm

1/4-1 TL Salz

wenig Muskat und Pfeffer

200 g grober Mais (Bramata)

LAMM UND GEMÜSE

Öl oder Bratbutter, zum Anbraten

350 g geschnetzeltes Lammfleisch (Hüft oder Filet)

1 Zwiebel, halbiert, in Streifen

1 rote Peperoni, halbiert, entkernt, in Streifen

2 Zucchini (ca. 250 g), halbiert, in Streifen

1/2 dl Gemüsebouillon

2-3 EL Preiselbeerkonfitüre

1/4 TL Salz

Pfeffer und wenig Cayennepfeffer, nach Bedarf

Polenta: Milch, Rahm und Gewürze aufkochen. Mais unter Rühren einlaufen lassen. Auf kleinem Feuer zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, dabei einige Male umrühren. Dann bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen, ab und zu umrühren.

Lamm und Gemüse: Öl oder Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Lammfleisch in 2 Portionen kurz und kräftig anbraten, herausnehmen, zugedeckt warm halten. Zwiebeln und Peperoni in die Pfanne geben, 2 Minuten unter Wenden braten. Zucchini beifügen, weitere 2 Minuten braten. Fleisch, Bouillon und Konfitüre beigeben, nur noch heiß werden lassen, würzen. Zur Polenta servieren.

Die Menu-Idee für den Oktober: - Kürbissuppe - Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse - Apfelrosetten


Stichworte	Fleisch, Lamm, Mais, Oktober, Polenta

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