Fischgerichte, Meeresfrüchte

Steinbeißer in Kapern-Curry-Soße



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g kleine Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
  • 100 ml Milch
  • 100 g Schlagsahne
  • 4 Steinbeißerkoteletts (à ca. 200 g)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1/4 l Weißwein
  • 1 Zitrone, Saft von
  • 125 g kalte Butter
  • 1-2 EL Kapern
  • %-1 TL Curry
  • evtl. Zitrone und Petersilie
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    Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. In eine gefettete flache feuerfeste Form schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Milch und Sahne verrühren und darübergießen. Im heißen Backofen (E- Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.

    Fisch waschen, von der Gräte lösen, in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Mit 1/2 l Salzwasser, 1/8 l Wein und Zitronensaft aufkochen. Fisch darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

    1/8 l Wein aufkochen. Butter in Stückchen darunterschlagen. Kapern einrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Alles anrichten. Evtl. mit Zitrone und Petersilie garnieren.

    Dazu Salat. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    560 kcal

    2350 kJoule

    Eiweiß

    35 Gramm

    Fett

    33 Gramm

    Kohlenhydrate

    20 Gramm

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