Pikante Sauce

Für 2 Personen

Zutaten

Olivenöl zum Anbraten

2 Rindsplätzli, Hüft (ca. 250 g), in Streifen

1/2 EL Mehl

1 Schalotte, fein gehackt

1 rote Peperoni, in Stücken

1 scharfe grüne Paprikaschote, in Streifchen

2 Knoblauchzehen, in Scheibchen

einige schwarze Oliven

21/2 dl Fleischbouillon

Olivenöl in der Bratpfanne warm werden lassen. Fleischstreifen bemehlen, unter Wenden 1 Minute anbraten. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen. Hitze reduzieren, Schalotten, Peperoni, Paprikaschote, Knoblauch und Oliven beifügen, kurz andämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, auf kleinem Feuer köcheln, bis die Sauce leicht gebunden ist. Fleisch beifügen, nur noch warm werden lassen, evtl. mit Pfeffer und Salz nachwürzen.


Stichworte	Februar, Nudel, Soße

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