Fleischgerichte, Innereien

Kasselersteaks mit Pilzhaube



Für 8 SCHEIBEN

Zutaten

  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 kg Champignons
  • 8 Kasselersteaks (ca. 1 kg; Kotelettstück)
  • 4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 geh. EL Mehl
  • 250 g Schlagsahne
  • 1 EL Brühe
  • 2-3 TL Senf
  • 8 Scheib. Graubrot
  • 200 g Edelpilzkäse (z. B. Cambozola)
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    Zwiebeln schälen, hacken. Pilze putzen, waschen und klein schneiden. Fleisch evtl. waschen, trocken tupfen.

    Kasseler in 2 EL heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten, herausnehmen. Pilze in 2 EL heißem Öl portionsweise kräftig anbraten. Gesamte Pilze und Zwiebeln wieder in die Pfanne geben. Würzen. Mehl darüber-stäuben und anschwitzen. 1/2 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Alles kurz köcheln. Mit Senf, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

    Brot auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten rösten. Käse in Scheiben schneiden. Auf jede Brotscheibe Kasseler, Käse und Pilzrahm verteilen. 12-15 Minuten überbacken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.

    Stichworte

    Kasseler, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    570 kcal

    Eiweiß

    40 Gramm

    Fett

    32 Gramm

    Kohlenhydrate

    27 Gramm

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