Hackfleischpfanne 'Orient'

Für 4 Personen

Zutaten

3 Tomaten

150 g grüne Bohnen

1 Bd. Frühlingszwiebeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Chilischote

5 EL Olivenöl

300 g Schweinehackfleisch

1/4 TL Kreuzkümmel

1/2 TL getrockneter Thymian

Salz, Pfeffer

1 EL Tomatenmark

125 ml Fleischbrühe

50 g Mungobohnensprossen

350 g Spaghettini

Tomaten abbrausen, putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Bohnen abbrausen, putzen und längs halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und schräg in Stücke schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischote putzen, entkernen, abbrausen und hacken.

In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch sowie Chilischote zufügen und andünsten. Mit Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren. Brühe angießen und bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Inzwischen das übrige Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Bohnen sowie Frühlingszwiebeln darin andünsten. Die Tomaten zufügen und ca. 6 Min. dünsten. Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen, zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Gemüse unter das Hack mischen und mit den Nudeln auf Tellern anrichten.


Stichworte	Hack, Pfannengericht
Garen	ca. 15 Min.
Vorbereiten	ca. 20 Min.
	665 kcal
Eiweiß	28 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	72 Gramm

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