Fleischgerichte, Innereien

Kotelett mit Schafskäse-Füllung



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 groß. Schweinekoteletts ohne Knochen (à ca. 200 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Schafskäse
  • 3 EL geschälte Mandeln
  • 1/2 Bd. Pfefferminze
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 4 EL Butterschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 ml gebundene Bratensoße (flüssiges Fertigprodukt)
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    Koteletts abbrausen, trockentupfen, seitlich eine Tasche einschneiden. Fleisch innen sowie außen salzen und pfeffern. Käse würfeln. Mandeln hacken. Minze abbrausen, trockenschütteln, klein schneiden. Käse, Mandeln und Minze mischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen. Käsemasse in die Koteletts füllen, Öffnung mit Zahnstochern schließen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 3 EL Butterschmalz im Bräter erhitzen, Koteletts darin anbraten. In den Ofen schieben, 8-10 Min. braten. Ofen ausschalten, Fleisch darin warm halten. Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken, in 1 EL Butterschmalz dünsten. Bratensoße angießen, aufkochen, salzen, pfeffern. Fleisch und Soße anrichten, evtl. mit Minze garnieren.

    Stichworte

    Kotelett, Schwein

    Zubereitung

    ca. 30 Minuten

    560 kcal

    Eiweiß

    56 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

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