Spargel waschen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke
schneiden. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln.
Spargel in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Möhre und Kartoffeln ca. 5
Minuten mitgaren. Abgießen und abtropfen lassen.
Gut 1/4 l Wasser aufkochen. Brühe, Suppen-Paste und 5 EL Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5
Minuten köcheln. Inzwischen übrige Sahne steif schlagen. Gemüse in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer
und Pernod abschmecken. Mit Sahneklecks und Kerbel garnieren.
Tipp: Wer nicht extra Pernod kaufen möchte, kann die Suppe auch mit Weinbrand, Sherry oder Noilly Prat
(franz. Wein-Aperitif) verfeinern.