Fleischgerichte, Innereien

Hackbällchen in Tomatensoße



Für 4 Personen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 groß. Dose Tomaten (850 ml)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 500 g Hackfleisch
  • 3-4 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 3 EL frisch gerieb. Parmesan
  • 2 EL gemischte ital. Kräuter, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zucker
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    Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen, hacken und in 2 EL heißem Olivenöl andünsten. Die Hälfte entnehmen. Die Tomaten in der Dose zerkleinern, mit Tomatenmark zu der verbliebenen Zwiebelmischung geben und ca. 30 Min. offen köcheln.

    Das Brötchen in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch der übrigen Zwiebelmischung, Semmelbröseln, Ei, Parmesan, Kräutern, Salz sowie Pfeffer verkneten.

    Aus der Masse kleine Bällchen formen und im restlichen Öl rundum anbraten. Dann in die Tomatensalsa legen und 10 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken. Nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.

    Lecker dazu: Spaghetti.

    Stichworte

    Hack

    Garen

    ca.40 Min.

    Vorbereiten

    ca. 25 Min.

    590 kcal

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    40 Gramm

    Kohlenhydrate

    19 Gramm

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