Käse-Roulade

Für 4 Personen

TEIG

4 Eigelb

4 EL Paniermehl, vermischt mit

1 TL Backpulver

1 EL geriebener Sbrinz

1/2 TL Salz Pfeffer aus der Mühle

4 Eiweiß, steif geschlagen

FÜLLUNG

150 g Raclettekäse, an der Bircherraffel gerieben

1 EL Mehl

2 Salzgurken, gehackt

6 Silberzwiebeln, gehackt

1 Ei, verklopft

1/2 Bd. Dill, gehackt

1-2 EL geriebener Sbrinz

Teig: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren. Den Eischnee darunterziehen. Den Teig ca. 1 cm dick rechteckig auf einem mit Backpapier belegten Blechrücken ausstreichen, sofort backen.

Backen: ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Backofen nicht ausschalten. Biskuit mit dem Papier auf den Tisch gleiten lassen und unter dem Blech auskühlen.

Füllung: Alle Zutaten bis und mit Dill gut vermischen.

Roulade: Biskuit auf ein neues Papier stürzen, Backpapier ablösen. Die Füllung auf dem Biskuit verteilen, auf drei Seiten einen Rand von ca. 2 cm frei lassen, Biskuit von der vierten Seite her aufrollen. Wieder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Sbrinz darüberstreuen.

Backen: ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Servieren: Ausgekühlt in Scheiben schneiden. Nach Belieben Sauerrahm, verrührt mit gehacktem Dill, dazu servieren.


Stichworte	Herzhaft, Käse, Oktober

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