Fleischgerichte, Innereien

Kräuter-Dorade mit Röstkartoffeln



Für 2 Personen:

Zutaten

  • 2 küchenfertige Doraden (à 300-350 g)
  • 4 klein. Zweige Rosmarin
  • 4-5 Stiele Basilikum
  • 4 Zehen junger Knoblauch
  • 500 g kleine neue Kartoffeln
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1/2 unbeh. Zitrone
  • grobes Salz (z. B. Meersalz)
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 150 g Kirschtomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Backpapier
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    Fische waschen, trockentupfen. Haut mehrmals einschneiden. Kräuter waschen. Je 1 Zweig Rosmarin, 1 Stiel Basilikum und 1 Knoblauchzehe in die Bauchöffnung der Fische verteilen. Kartoffeln gründlich waschen, trockentupfen und halbieren oder vierteln. In 1-2 EL heißem Öl 20-25 Minuten braten. 2 Knoblauchzehen ca. 15 Minuten mitbraten. Alles ab und zu wenden. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Mit den Fischen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit 1 EL Öl beträufeln, mit grobem Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren. 1 Zweig Rosmarin hacken. Mit Lauchzwiebeln und Tomaten ca. 5 Minuten vor Bratzeitende zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Mit Rest Rosmarin und Basilikum garnieren.

    Stichworte

    Dorade

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    560 kcal

    Eiweiß

    47 Gramm

    Fett

    21 Gramm

    Kohlenhydrate

    43 Gramm

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