Für
1
weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet
Zutaten
600 g fest kochende Kartoffeln,
in ca. 1 cm großen Würfeln
3 Zwiebeln, in Ringen
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Rosmarinnadeln, gehackt
4 Rippli mit Knochen
(je ca. 150 g; Hals oder Nierstück)
1 1/2 dl Gemüsebouillon
wenig Pfeffer aus der Mühle
100 g geriebener Gruyère
Kartoffeln mit Zwiebeln und Kräutern mischen. Die Hälfte der Kartoffelmischung in die vorbereitete Form
verteilen. Rippli ziegelartig einschichten, restliche Kartoffelmischung darauf verteilen. Bouillon über den
Gratin gießen, würzen. Form mit Alufolie bedecken.
Gratinieren: 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Folie entfernen, Käse darüber
streuen, ca. 30 Min. fertig gratinieren.
Tipps:
- Die Kartoffeln können auch in dünne Scheiben geschnitten oder grob gerieben werden. Die Gratinierzeit
bleibt gleich.
- So lassen sich die Rosmarinnadeln einfach vom Zweiglein entfernen: Nadeln mit einer Gabel von der
Zweigspitze her ablösen.
- Noch einfacher: Rippli auf den Boden der vorbereiteten Form legen, Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter
darauf verteilen, Bouillon darüber gießen.