Fleischkäse-Vögel

Zutaten

300 g Lauch,

in ca. 10cm langen Stücken,

in feinen Streifen

300 g Rüebli,

in ca. 3mm dicken und

ca. 10cm langen Stängeli

Wasser, siedend

20 Tranchen Fleischkäse (ca. 200 g)

125 g Frischkäse mit Kräutern

(z.B. Cantadou),

2 EL zum Füllen, Rest beiseite gestellt

1/4 TL Salz

wenig Pfeffer

1 EL Bratbutter

2 dl Gemüsebouillon

beiseite gestellter Frischkäse

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Lauch ca.1 Min. blanchieren, Rüebli beigeben, beides ca. 3 Min. fertig blanchieren, mit der Siebkelle herausnehmen, kurz kalt abspülen, abtropfen, auf einem Küchentuch auslegen, trockentupfen.

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Teller und Platte vorwärmen. Je fünf Tranchen Fleischkäse überlappend auf die Arbeitsfläche legen, mit Frischkäse bestreichen. Je 1/4 der Gemüsestängeli darauf verteilen, dabei oben und unten einen ca. 5cm breiten Rand frei lassen, würzen. Fleischkäse aufrollen, mit Zahnstocher fixieren. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Fleischkäse-Vögel rundum ca. 3 Min. braten. Zahnstocher vorsichtig entfernen, Fleischkäse-Vögel schräg halbieren, warm stellen. Bouillon und Frischkäse in einer kleinen Pfanne verrühren, aufkochen, würzen. Mit den Fleischkäse-Vögeln auf den vorgewärmten Tellern anrichten, restliche Sauce dazu servieren.

Dazu passen: Nudeln.


Stichworte	Februar, Leberkäse, Roulade, Wurst
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	281 kcal
	1172 kJoule
Eiweiß	11 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	10 Gramm

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