Möhren putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. In 1 TL Butter ca. 5 Min. dünsten,
herausnehmen und warm stellen.
Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden und in übriger Butter etwa 5 Min. dünsten. 250 ml Wasser angießen,
aufkochen lassen. Brühwürfel darin auflösen, ca. 10 Min. kochen und im Mixer pürieren.
Weitere 500 ml Wasser zugießen und aufkochen lassen. 1 EL Creme fraîche unterrühren, mit Salz und
Cayennepfeffer abschmecken.
Kresse abschneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen, den Rest unter die Suppe ziehen. In Tellern
anrichten und mit je 1/2 EL Creme fraîche, Möhrenstreifen sowie Kresse garnieren.