Kaltschale mit Gurken

Für 6 Personen

Für die Gurken-Kaltschale

3 Knoblauchzehen

Salz

4 EL Olivenöl

1 kg Salatgurke

450 g Vollmilchjoghurt

125 g Sauerrahm

1 Msp. weißer Pfeffer

4 TL gehackter Dill

Für die Knoblauchcroutons

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

12 Scheib. Ciabatta-Brot

Für die Kaltschale Knoblauch abziehen, würfeln und mit 1 TL Salz zerdrücken. Das Olivenöl tropfenweise darunterrühren. Die Salatgurke schälen, raspeln und mit Joghurt, Sauerrahm sowie dem Knoblauchöl verrühren. Die Kaltschale mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Für die Croûtons die Knoblauchzehen abziehen, durchpressen und mit dem Olivenöl verrühren. Das Ciabatta- Brot mit dem Knoblauchöl beträufeln und unter dem Grill goldgelb rösten. Die Gurken-Kaltschale mit dem gehackten Dill bestreuen und zusammen mit den Knoblauchcroutons servieren.


Stichworte	Kaltschale, Vorspeise
Zubereitungszeit:	ca. 20 Minuten
	260 kcal
Eiweiß	7 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

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