Frischkäse-Lachs-Wraps

Für 4 Personen

Zutaten

75 g Mehl

150 ml + 1 EL Milch

2 Eier

Salz, Pfeffer

2-3 EL Apfelsaft

1-2 EL Essig

1 EL mittelscharfer Senf

6-7 TL Öl

2 Stiele frischer oder

1-2 TL TK-Dill

125 g Doppelrahm-Frischkäse

1/2 klein. Kopf Salat (z. B. Frisée)

8 dünne Scheiben geräucherter Lachs

evtl. Pergamentpapier und Küchengarn

Mehl, 150 ml Milch, Eier und 1 Prise Salz glatt verrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.

Apfelsaft, Essig und Senf verrühren. 2-3 TL Öl darunterschlagen. Dill waschen, fein schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse und 1 EL Milch glatt rühren. Salat putzen, waschen und kleiner zupfen.

4 TL Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm 0) erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen.

Jeden Pfannkuchen mit 1/4 Frischkäse bestreichen, mit 2 Scheiben Lachs und etwas Salat belegen. Mit Soße beträufeln. Wraps fest aufrollen und halbieren. Hälften evtl. mit Pergamentpapier umwickeln und fest binden.


Stichworte	Snack, Vorspeise
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	390 kcal
Eiweiß	17 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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