Fischgerichte, Meeresfrüchte

Fischhappen 'süß-sauer'



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 10 g getr. Mu-Err-Pilze
  • 100 g kleine Zwiebeln
  • 1 Staude Stangensellerie
  • 1 Dos. (425 ml) Aprikosen
  • 100 g Mungo- oder Sojabohnenkeimlinge
  • 50 g Shrimps (Tiefsee-Krabbenfleisch)
  • 600 g Fischfilet (z. B. Rotbarsch- oder Seelachsfilet)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 3-4 EL Mehl
  • 2-3 EL Öl
  • 4 EL Asia-Soße (Flasche)
  • 5-6 EL Soja-Sauce
  • 1-2 TL Speisestärke
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    Pilze in reichlich warmem Wasser einweichen (Packungsanleitung beachten). Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Keimlinge waschen und abtropfen lassen. Shrimps abspülen.

    Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fisch darin rundherum 5-7 Minuten braten. Shrimps kurz mitbraten. Alles herausnehmen.

    Pilze abtropfen lassen. Pilze, Zwiebeln und Sellerie im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. Keimlinge und Aprikosen zugeben und kurz andünsten.

    6-8 EL Aprikosensaft, Asia-Soße, Soja-Sauce und Stärke glatt rühren. Gemüse damit binden, abschmecken. Shrimps und Fisch darin erhitzen. Dazu: Reis.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    330 kcal

    1380 kJoule

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    11 Gramm

    Kohlenhydrate

    24 Gramm

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