Schalotten pellen und vierteln. Staudensellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Welsfilet säubern, mit Zitronensaft säuern und mit
Salz würzen.
Das Fischfilet in 4 Stücke teilen und in Mehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne auf höchster
Einstellung erhitzen und das Welsfilet von jeder Seite 3 - 4 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9
braten. Das Welsfilet herausnehmen und warm stellen. Die Schalotten und den Staudensellerie im
Bratenfond unter Wenden 5 - 6 Min.
dünsten. Kiwis, Senfsprossen und Nordseekrabben hinzufügen und erwärmen. Mit Chinagewürz, Sojasoße,
Salz und Pfeffer abschmecken. Die Welsfilets vorsichtig unterheben.