Vom Käse einen Spickel (ca. 1/4) herausschneiden. Rinde vom Spickel abschneiden, den Rest mit dem
Frischkäse in eine Schüssel geben, Piment d'Espelette daruntermischen. Käse quer halbieren,
Käsemasse auf dem Boden verteilen, Deckel darauflegen.
Dazu passen: geröstete Brotscheiben.
Hinweis: Der Piment d'Espelette ist ein Chili, der aus dem Dorf Espelette im französischen Baskenland
stammt. Mit seiner fruchtig süßen, leicht rauchigen Note sorgt er überall für eine milde Schärfe.