Die Fleischscheiben auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Klarsichtfolie bedecken und flach klopfen.
Mozzarella abtropfen lassen und vierteln. Je 1 Scheibe Parmaschinken und 1/4 Mozzarella auf die
Fleischscheiben legen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Rosmarin abbrausen, trockenschütteln. Das Kalbfleisch vorsichtig aufrollen. Mit Rosmarinzweigen
feststecken und mit Olivenöl beträufeln.
Die gefüllten Kalbsröllchen auf einen Rost setzen und eine Fettpfanne darunter schieben. Unter dem
heißen Backofengrill in 6-8 Min. knusprig braten. Herausnehmen und auf einer Platte anrichten.