Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schollen waschen, trockentupfen. Mit
Zitronensaft beträufeln, kurz ziehen lassen und würzen.
Öl in 1-2 beschichteten Pfannen erhitzen. Schollen darin pro Seite 5-6 Minuten braten. Nach 4 Minuten 1
EL Röstzwiebel-Butter zufügen. Schollen warm stellen.
1 EL Röstzwiebel-Butter erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Krabben abspülen und kurz darin
schwenken. Würzen und auf die Schollen verteilen. Kartoffeln abgießen und dazu reichen.
Getränk: feinherbes Pils.