Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Zwiebel, Sellerie und Rüebli andämpfen, Marroni
beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen.
Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 25 Min. köcheln, Marroni und Gemüse
pürieren.
Salsizwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne ca. 2 Min. braten, herausnehmen, auf Haushaltpapier
abtropfen.
Die Hälfte des Schlagrahms unter die Suppe rühren, nur noch heiß werden lassen. Suppe in Suppentellern
anrichten, restlichen Schlagrahm und Salsizwürfeli darauf verteilen.
Hinweis: Salsiz, eine Spezialität des Schweizer Kantons Graubünden, ist eine luftgetrocknete oder
geräucherte Rohwurst, welche in vielen verschiedenen Varianten hergestellt wird.