Gemüse in Julienne schneiden. Rüebli und Sellerie in der Margarine oder Butter 10 Minuten zugedeckt
dämpfen, Lauch und Gurken beifügen, kurz mitdämpfen. Mit der Gemüsebouillon ablöschen, aufkochen,
Rahm beifügen, nur noch heiß werden lassen. Sauce würzen, mit Zitronensaft abschmecken. Forellenfilets
in der Verpackung im heißen Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit dem Gemüse auf vorgewärmte
Teller anrichten. Vorbereiten: Die Gemüsesauce kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank zugedeckt
aufbewahrt werden.