Fleischgerichte, Innereien

Kalbsplätzli mit Kohlrabi



Zutaten

  • 1 Gurke
  • 150 g griechisches Joghurt nature
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz
  • 800 g Kohlrabi
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Rosmarin
  • 1/2 TL Salz
  • 4 Kalbsplätzli (z. B. Nuss, je ca. 140 g)
  • Olivenöl zum Braten
  • 3/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
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    Gurke entkernen, grob reiben, auf Haushaltpapier gut ausdrücken, mit dem Joghurt mischen, Knoblauch dazupressen, salzen. Kohlrabi schälen, halbieren, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, im warmen Öl ca. 8 Min. rührbraten. Rosmarin beigeben, kurz mitbraten, salzen. Plätzli portionenweise im heißen Öl beidseitig je ca. 2 Min. braten, würzen, mit Kohlrabi und Tsatsiki servieren. Dazu passt: Brot.

    Stichworte

    Kalb, Schnitzel

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    318 kcal

    Eiweiß

    36 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

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