Cevapcici mit Harissa-Joghurt

Für 4 Personen

Zutaten

600 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)

1 Ei, verklopft

1 Bd. glattblättrige Petersilie,

fein geschnitten

1 Bio-Zitrone,

nur abgeriebene Schale

1 Knoblauchzehe, gepresst

2 EL Couscous

2 EL Rosinen, fein gehackt

1 1/2 EL Dukkah oder Ras el Hanout

(siehe Hinweis)

1 TL Salz

Öl zum Braten

1/2 TL Dukkah oder Ras el Hanout

180 g griechisches Joghurt nature

1 TL Harissa (siehe Hinweis)

1 TL Olivenöl

Fleisch und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen, gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu 12 Rollen formen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Cevapcici portionenweise bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Min. braten, herausnehmen, Dukkah darüberstreuen, warm stellen. Joghurt in ein Schälchen geben, Harissa darauf verteilen, Öl darüberträufeln. Cevapcici nach Belieben an Holzspiesschen stecken, dazu servieren. Dazu passt: Reis.

Hinweis: Dukkah ist eine afrikanisch-orientalische Nuss-Gewürz-Mischung, Harissa eine scharfe nordafrikanische Würzpaste.


Stichworte	Hack
Vor- und zubereiten:	ca. 45 Min.
	745 kcal
Eiweiß	33 Gramm
Fett	64 Gramm
Kohlenhydrate	10 Gramm

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