Waldpilze waschen, putzen und würfeln. Zwiebeln pellen und würfeln. Nussöl in einem Topf auf höchster
Einstellung erhitzen, Zwiebel- und Pilzwürfel andünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz, Pfeffer
und Majoran würzen und gut abschmecken. Das Pilz-Tatar in kleine Förmchen drücken und auf
vorgewärmte Teller stürzen. Römersalat waschen, zupfen und gut trocknen. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer
und Nussöl eine Marinade bereiten und mit dem Römersalat mischen. Den Salat zum Pilz-Tatar auf die
Teller geben, mit den Haselnüssen bestreuen und sofort servieren.