Eigelb, Mehl, Backpulver, Reiswein oder Sherry, Sojasauce, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren.
Für die Sauce den Knoblauch schälen, fein hacken und mit Honig, Reiswein oder Sherry, Sojasauce und
Sesamöl vermischen.
Das Öl erhitzen. Fischwürfel in den Teig tauchen und portionsweise zunächst nur so lange frittieren, bis sie
hellbraun sind. Die Würfel herausnehmen und abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren die Fischwürfel auf
einmal noch etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken. Mit der Sauce servieren.