Gratinierte Garnelen auf Spinat

Für 4 Personen

Zutaten

500 g geschälte Garnelen (TK oder frisch)

1 kg Blattspinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 EL + etwas Butter

Salz

Pfeffer

Muskat

1 EL Tomatenmark

1 leicht gehäufter EL Mehl

1/4 l Milch

100 g Schlagsahne

Cayennepfeffer

1 Spritzer Worcestersoße

1-2 TL Zitronensaft

evtl. Bio-Zitrone zum Garnieren

TK-Garnelen auftauen. Spinat putzen, waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. In 1 EL heißem Fett im Topf glasig dünsten. Spinat zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Garnelen abspülen, trocken tupfen. In 1 EL heißer Butter pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Tomatenmark und Mehl darin anschwitzen. Milch und Sahne einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Cayennepfeffer, Worcestersoße und Zitronensaft abschmecken.

Spinat, Garnelen und Soße auf 4 gefettete ofenfeste Teller oder Förmchen verteilen. Alles unter dem heißen Grill oder im Backofen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten gratinieren. Mit Zitrone garnieren.

Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Garnele, Meeresfrucht
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	310 kcal
Eiweiß	27 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	8 Gramm

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