Mehl, Ei, Milch und 1 EL I Öl verrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Petersilie waschen,
trockenschütteln, fein hacken und die Hälfte unterrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Kohlrabi in feine Streifen, Möhren in Scheiben und
Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 1 Pfannkuchen darin backen. Etwas abkühlen lassen und in Streifen
schneiden.
Lauchzwiebel in 1 EL Öl andünsten. 11 Wasser und Brühe zugießen, aufkochen. Möhren und Kohlrabi
darin 8 Minuten garen. Zuckerschoten zufügen und 2 Minuten weitergaren. Flädle und restliche Petersilie in
die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.