Fischgerichte, Meeresfrüchte

Butterscholle mit Schmorkartoffeln



Für 2 Personen:

Zutaten

  • 400 g kleine Kartoffeln
  • 250 g Möhren
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 Schollen (à ca. 350-400 g;
  • küchenfertig vorbereiten lassen)
  • 2 EL Zitronensaft, ca.
  • 3 EL Mehl
  • 1-2 EL Butterschmalz
  • 2-3 Stiele Petersilie
  • 1 EL (15 g) Butter
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    Kartoffeln und Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Mohren in Scheiben, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden.

    Öl erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Gemüse zufügen und kurz mitbraten. Mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren, würzen.

    Schollen abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und im Mehl wenden. In 1-2 Pfannen im heißen Butterschmalz von jeder Seite 5-6 Minuten braten.

    Petersilie waschen, fein hacken. Butter aufschäumen, Petersilie zufügen. Fisch und Gemüse anrichten und mit der Petersilien-Butter übergießen. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Scholle

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    640 kcal

    2680 kJoule

    Eiweiß

    40 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    45 Gramm

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