Kartoffeln waschen, gründlich bürsten und vierteln. Thymian abbrausen und trockentupfen. Das Öl in einer
Pfanne erhitzen, den Thymian zufügen und die Kartoffeln darin rundum in ca. 15 Min. goldbraun und gar
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Quark und Kefir cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brunnenkresse abbrausen, putzen, gut
abtropfen lassen und zerpflücken. Unter die Quarkmasse heben.
Die Steaks evtl. kalt abbrausen und trockentupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch pro
Seite in etwa 3 Min. medium braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Min. ruhen lassen. Mit
Bratkartoffeln und Quark anrichten. Evtl. mit frischem Thymian garniert servieren.
Tipp Fein auch mit einem Knoblauchquark: 2 Zehen abziehen und in die Quark-Kefir-Masse pressen. Auf
Brunnenkresse dann verzichten.