Fischgerichte, Meeresfrüchte

Kabeljau auf Julienne-Gemüse in Folie



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 4 Stücke Kabeljaufilet (600 g)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 3 mittelgroße Möhren
  • 250 g Knollensellerie
  • 1 Stange Porree (Lauch)
  • 100 g kleine Champignons
  • 600 g Kartoffeln
  • 3-4 Stiele Petersilie
  • 3-4 Stiele Dill
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 EL Butter/Margarine
  • 8 EL (80 ml) Gemüsebrühe
  • 50 cm Brät-Schlauch, ca.
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    Fisch waschen, trockentupfen. Mit Zitrone beträufeln. Vom Brät-Schlauch den mitlaufenden Folien- Verschlussstreifen abtrennen und 1x durchschneiden. Eine Schlauchöffnung damit zubinden.

    Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, abzupfen. Alles mischen und würzen.

    Fisch würzen. Schlauch weit öffnen (Schweißnaht muss oben liegen). Gemüse und Fisch einfüllen. Fettflöckchen darauf geben, Brühe angießen. Schlauchöffnung mit 2. Verschlussstreifen zubinden.

    Schlauch auf den Rost legen, T senkrecht zur Schweißnaht ca. 1 cm einschneiden. Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten garen (siehe rechts!). Alles anrichten.

    Stichworte

    Kabeljau

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    340 kcal

    1420 kJoule

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    21 Gramm

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