Fischgerichte, Meeresfrüchte

Garnelen Lorraine mit Wildreis



Für 4 Personen

Zutaten

  • 250 g Staudensellerie
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Wildreismischung
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • 400 ml Instant-Gemüsebrühe
  • 1/2 Bd. Estragon
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 100 g Krebssuppenpaste
  • 75 g Sauerrahm
  • 2 EL trockener Sherry
  • Pfeffer
  • 240 g küchenfertige, gekochte Garnelen
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    Sellerie putzen, abbrausen, Champignons abreiben, beides in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. Reis in 500 ml Salzwasser zugedeckt ca. 20 Min. garen, abgießen.

    Zwiebel, Champignons im heißen Fett etwa 5 Min. dünsten. Sellerie zufügen, die Brühe angießen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.

    Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen, etwas Estragon beiseitelegen, Rest fein hacken.

    Krebspaste, Kräuter, Sauerrahm, Sherry unter die Brühe ziehen, würzen. Garnelen zugeben, miterhitzen. Mit Reis anrichten, mit Estragon garnieren.

    Stichworte

    Garnele, Meeresfrucht

    Garen

    ca. 20 Min.

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    450 kcal

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    53 Gramm

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